Tel Koi: Ricetta Bengalese Per Jamai Shashti

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Tel Koi hè un piattu chì raramente si sente parlà da e persone chì ùn sò micca Bengali. Ùn hè micca un curry malai o jhol chì hè pupulare in e leggende urbane di l'alimentu bengalese. Dunque, se site Bong cun vendetta, solu allora bramerete per a ricetta Tel Koi. A parte più impurtante di sta ricetta hè u pesciu stessu. Koi mach hè un pesciu d'acqua dolce chì ùn hè micca assai faciule da truvà perchè deve esse cumpratu vivu.

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Tuttavia, per occasioni speciali cum'è Jamai Shashti, fate un tentativu di truvà u megliu pesciu. Hè per quessa, hè logicu di sparte una ricetta Tel Koi bengalese per l'amatori di pesci chì u festival speciale per i gineri Bong hè ghjustu à vene. A specialità di a ricetta Tel Koi hè chì a salsa hè cotta cumpletamente in oliu senza aduprà troppu acqua.

Ma quandu si ghjunghje à i dettagli, stu curry di pesciu bengalese hè piuttostu faciule da fà. Duvete aduprà spezie minime è si face prestu dinò.

Serve: 2

Tempu di Preparazione: 20 minuti

Tempu di Cucina: 20 minuti

Ingredienti

1. Koi fish- 4
2. Peperoncini verdi- 4
3. Kalounji- 1/2 tsp
4. Caglia- 1/2 tazza
5. Curcuma in polvere- 1/2 tsp
6. Polvere di Chili Rossu- 1/2 tsp
7. Cumin in polvere- 1/2 tsp
8. Oliu- 4 tbsp
9. Salt- cum'è per gustu

Prucedura

• Marinate u pesciu cù curcuma è sale. Lascialu da 10 à 15 minuti.
• Scaldate l'oliu in una padella à fondu fondu. Quandu hè abbastanza caldu, aghjunghje u pesciu.
• Friture u pesciu per 5-7 minuti finu à chì diventerà croccante. Dopu, cacciate u pesciu frittu da a padedda è tenitelu da cantu.
• Condimentate l'oliu restante cù kalounji è peperoncini verdi.
• Avà aghjunghje a curcuma, a polvere di peperoncinu rossu, u cuminu in polvere è u sale per caghjà è batte bè.
• Pour questa cagliata speziata in l'oliu è calà a fiamma.
• Lascià coce u curry finu à ch'ella cummencia à trasudà acqua.
• Aghjunghjite u coperchio di pesce frittu è fate per 3-5 minuti finu à chì l'oliu si separa da a salsa.

Tel koi hè una salsa grassa è si pò gode megliu cù u risu à a vapore. Pudete avè stu curry cun pulao bengalese se vulete.

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