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L'alga marina o l'urtaglia di mare hè un nome cumunu adupratu per discrive parechje spezie diverse di alghe marine chì crescenu in mare, oceani è fiumi. L'alga hè stata aduprata da longu per l'alimentu, rimediu pupulare, tintura è fertilizante. L'alga hè più cunsumata in i paesi asiatichi induve hè stata una parte impurtante di e diete.
usu di besan nantu à a faccia
Ci sò parechji tippi di alghe commestibili, chì anu u so gustu unicu, a so texture è l'aspettu quantunque, i tippi più cumuni sò nori, alghe, wakame, kombu, dulse è alghe blu-verdi cum'è spirulina è chlorella.
Infurmazione Nutrizionale Di L'alga
L'alga hè una bona fonte di fibre dietetiche, acidi grassi omega 3, proteine, vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina D, vitamina E, riboflavina, niacina, acidu folicu, acidu pantotenicu, iodiu, ferru, zincu, rame, seleniu , manganese, magnesiu, putassiu, fosforu, sodiu è calciu [1] [due] .
Benefici per a Salute di l'Alga
1. Combatte i danni radicali liberi
L'alga hè piena di antiossidanti è cumposti vegetali benefichi, inclusi i carotenoidi è i flavonoidi, chì aiuta à prutege u corpu da i danni radicali liberi. Fucoxantina hè u carotenoide principale chì si trova in alghe brune, cum'è u wakame. I studii anu dimostratu chì a fucoxantina hà 13,5 volte l'attività di scavenging di radicali liberi cum'è a vitamina E, un antioxidante essenziale [3] .
2. Supporta a salute digestiva
L'alga hè una ottima fonte di fibra, un nutriente impurtante chì ghjoca un rolu impurtante in a salute digestiva. L'alga cuntene ancu polisaccaridi sulfatati chì sò stati dimustrati per aumentà a crescita di e bone batteri in l'intestinu, chì contribuisce à una migliore salute intestinale [4] .
3. Puderà calà i livelli di zuccheru in sangue
L'attività antidiabetica di alghe commestibili hè stata dimustrata in numerosi studii. Un studiu di u 2017 hà trovu chì a fucossantina presente in e alghe pò aiutà à migliurà i livelli di zuccheru in sangue [5] [6] . Studi annantu à l'animali anu signalatu ancu chì l'alga pò calà i livelli di zuccheru in sangue [7] [8] .
4. Pò aiutà à a perdita di pesu
L'alga cuntene una bona quantità di fibre è cunsumalla pò aiutà vi sentite pieni per più tempu è fassi sente menu famiti, chì puderebbenu aiutà à a perdita di pesu. Studii in animali anu dimustratu chì a presenza di fucoxantina in alghe pò aiutà à riduce u grassu corporeu [9]
5. Pò riduce u risicu di malatie cardiache
Alcuni studii di ricerca mostranu chì l'alga pò aiutà à riduce i livelli di colesterolu è prutegge contra e malatie cardiache [10] . Un studiu di u 2013 hà trovu surci chì sò stati alimentati cù una dieta ricca di grassu è di colesterolu supplementata cù polvere di alghe, hà purtatu à una riduzione di i livelli totali di colesterolu, di u colesterolu LDL è di i livelli di trigliceridi [ondeci] .
Un altru studiu publicatu in u Journal of Medicinal Food hà dimustratu chì i topi nantu à una dieta alta in grassu è in colesterolu sò stati alimentati cù alga, chì hà risultatu in livelli ridotti di colesterolu cattivu è trigliceridi è aumentatu u colesterolu bonu [12] .
6. Supporta a funzione tiroidea
L'alga hè una grande fonte di iodiu, un minerale essenziale chì hè necessariu da a glàndula tiroidea per pruduce ormoni, chì sò impegnati in a produzzione d'energia, riparendu e cellule danneggiate, regulendu a funzione musculare è u metabolismu. Una carenza di iodu causerà sintomi cum'è cambiamenti di pesu, perdita di capelli, fatica è gonfiore di u collu [13] [14] [quindici] .
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7. Pò gestisce u cancheru
Studi nutati anu dimustratu l'attività anticancerosa di l'alga marina [16] [17] . L'alga cuntene un cumpostu chjamatu fucoidanu, chì mostra effetti anti-cancru. Studii annantu à l'animali anu dimustratu chì u fucoidanu ferma a crescita di u melanoma, un tipu di cancheru di a pelle. Un altru studiu publicatu in u Marine Drugs hà dettu chì l'alga pò piantà a crescita di u cancheru di u colon è di u senu [18] [19] .
Possibili Rischi Di Alga
Ancu se l'alga hè cunsiderata sana, tuttavia, ci sò rischi possibili se cunsumate in eccessu.
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L'alga hè ricca in iodu è cunsumalla in quantità eccessive pò influenzà a funzione tiroidea è questu pò causà sintomi cum'è gonfiore o strettezza intornu à u collu o l'aumento di pesu [venti] [vintunu] .
Inoltre, l'alga cuntene ancu metalli pesanti, hè perchè l'alga assorbe minerali da u mare. Cume l'alga cuntene metalli tossichi, u so cunsumu pò purtà parechji risichi per a salute. Tuttavia, studii mostranu chì l'alga commestibile cuntene bassi livelli di metalli tossici cum'è l'aluminiu, u cadmiu è u piombu chì ùn presentavanu alcun risicu per a salute [22] .
Tuttavia, se manghjate alghe ogni ghjornu metalli tossici ponu accumularsi in u vostru corpu cù u tempu. Dunque, hè megliu cunsumà alghe cù moderazione è sceglie alghe biologiche.
Ricette di Alga
Insalata di alga
Ingredienti
- 28 g d'alga secca
- 1 scaletta, finamente tritata
- 1 ½ tbsp salsa di soia
- 1 cucchiai di acitu di risu
- 1 tbsp mirin (vinu di risu dolce)
- 1 tbsp oliu di sésame
- 1 pizzicu di pepe di cayenne
- 1 zenzero, grattatu
- ½ cucchiai di sésame (optional)
Mètudu
- Risciacquate l'alga è imbibite in molta acqua per 10 minuti finu à chì sia tenera.
- In una suppera, mischjà l'ingredienti rimanenti, eccettu i semi di sesamo.
- Scaricate l'acqua è sprime delicatamente l'alga per eliminà l'acqua in eccessu. Chop it and add to the salad bowl with other ingredients.
- Mettite tutti l'ingredienti è guarnite cù sésame è serve.
