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U kebab di gamberi hè una ricetta autentica di Malabar. I non vegetariani amanu manghjà gamberi è volenu inserisce questu alimentu in parechji piatti. Pudete aduprà gamberi, frutti di mare per fà gustosi antipasti. In e regioni custiere, a gamba hè assai cunsumata da l'alimenti non vegetali. Fà u kebab ùn hè micca difficiule è a cucina di i gamberi hè faciule. Sì avete un feticcio per i kebabs, pruvate a ricetta di kebab di gamberi.
Kebab di gamberi, ricetta di frutti di mare:
Ingredienti
- Gamberi- 8-10
- Pasta d'agliu di zenzeru- 3-4tsp
- Caglia- 2 tazze
- Cream- 2 tazzi
- Gram farina- 3tsp
- Succu di limonu- 3tsp
- Salt
- Butter- 2tsp
- Semi di cuminu- 1 cutt
- Pebru Biancu- 1 cutt
- Chiodi di garofano, in polvere- 2
Indicazioni
- Lavate è pulite currettamente i gamberi. Scacciate per 15 minuti.
- In una suppera, sbatte a cagliata è a crema per fà una pasta liscia.
- Aghjunghjite a spicca in polvere, a farina di grammi è a polvere di pepe biancu in a pasta di cagliata. Imbulighjate bè.
- Avà, aghjunghje i gamberi è u sale à a pasta è mischjà delicatamente. Coperta a tazza cun una lamina d'argentu. Refrigera u mischju per circa 2 ore.
- Pigliate da u frigorifero è lasciate per 30 minuti per purtallu à temperatura ambiente.
- Intantu, calore tandoor. Cuite a gamba in tandoor per 30 minuti. Quandu i gamberi diventeranu marroni dorati, ricoprite i pezzi di burru. Fate coce à u fornu per 10 minuti.
I kebab di gamberi sò pronti à manghjà. Pudete avè cun salsa di chilli.
Punti da ricurdà:
- E cunchiglie devenu esse ferme. Ùn cumprate mai i gamberi cunchiglia rotte. Pò esse antiigienichi.
- Cumprate gamberi crudi di taglia media chì sò fermi. I gamberi più chjuchi sò dolci è sò facili à cucinà ancu elli!
- Evite di almacenà i gamberi in frigorifero per più di 2 ghjorni. Hè megliu cumprà è coce u listessu ghjornu.
- Mantene i gamberi in a cunchiglia à menu chì ùn li cucini. Questu mantene i pezzi di gamberi freschi.
- Se avete acquistatu gamberi congelati, conservate in u congelatore finu à chì li aduprate. Scongelate prima di coce per gode di u gustu è u gustu di i gamberi freschi.
