Ehi, ùn simu micca immune à l'attrazione di una nova tendenza di l'alimentu splashy (ahem, exhibit A ), ma qualchì volta ùn pudete micca cumpete cun un classicu. Esempiu: u kouign amann. Pronunciatu regina ah-mahn, u KA hè una pasticceria antica chì vene da a regione Bretagna di Francia ... è hè cum'è a sorella più dolce, croccante è più burrosa di u croissant. Fortunatamente per noi, i sussurratori di pasticceria daretu à alcune di e migliori panetterie di New York l'amaranu quant'è noi.
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Canzone PasticceriaCanzone Pasticceria
Questa panetteria più nova è un bar di dessert attira digià folla per i so impeccabili pani, forse perchè u so chef, Rory McDonald, hà digià uni pochi di stelle Michelin in u so currículum. Inseme à u kouign amann classicu, u casu di pasticceria include uni pochi di interpretazioni sorprendenti, cum'è curd di limone, sesame neru è gianduja (alias Nutella).
20 W. 23 St.; 929-423-8880 o patisseriechanson.com
Pruvisioni di ogni ghjornuPruvisioni di ogni ghjornu
Venite per i crullers famosi di Instagram, stà per u kouign amann à u spin-off di Union Square Caf tuttu u ghjornu. U pasticcere Daniel lvarez infunde a so versione di scorza d'aranciu è di vaniglia, chì hè ligera cum'è una nuvola (una nuvola croccante è zuccarata).
103 E. 19 St.; 212-488-1505 o dailyprovisionsnyc.com
Daniel KriegerDominique Ansel Bakery & Dominique Ansel Kitchen
Puderia esse sacrilegiu à dì, ma u megliu à Dominique Ansel Bakery ùn hè mai statu u Cronut-hè u DKA (Dominique's kouign amann), ancu s'ellu ùn diceremu micca à un Cronut si avemu i nostri zampe nantu à unu. Fattu: U DKA hè u più vendutu in a panetteria Soho, Londra è Negozi di Tokyo. Pudete ancu truvà u Brown Sugar DKA, chì hà un gustu riccu è melassa, in a vicina Dominique Ansel Kitchen, induve hè ancu dispunibule in forma di sandwich di gelato.
189 Spring St.; 212-219-2773 o dominiqueansel.com
137 Settima Ave. S.; 212-242-5111 o dominiqueanselkitchen.com
épicerie Bouludépicerie Boulud
François Brunet, chef panettiere per i ristoranti NYC di Daniel Boulud, hè un nativu di a Bretagna, cusì sapete chì questi zitelli sò u veru affare. L'aghjunzione di granu saracenu (ci dicemu chì questu hè più sanu) aghjunghje una texture extra è una masticazione satisfacente à questa interpretazione salata-dolce. Ma vi tuccherà à aspittà: Face a so riapparizione in u menù in settembre.
Lochi multipli; epicerieboulud.com
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