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Fonte di l'Imagine U curry Kofta hè ricetta un chì hè autenticamente nordu indianu chì vene direttamente da u core di l'amatori di carne. Questa ricetta di curry di muntone hè preparata cù kheema di muntone. A specialità di sta ricetta khemma kofta hè chì ùn hè micca pensata per esse apertamente piccante. U mischju di spezie si suppone chì sia cusì perfettu chì ùn si pò tastà un sapore unicu separatamente. Tutti i sapori si cunghjunghjenu bellu per creà un gustu unicu in sta ricetta di kheema di muntone à u cuntrariu di l'altri piatti indiani chì anu un sapore dominante è parechji sottu gusti.
U prublema hè chì a ghjente cuncepisce sta ricetta di muntone indiana per esse una assai cumplicata è chì richiede assai tempu. Hè un sbagliu perchè pò in realtà fattu abbastanza simplici finu à chì cunnosci a tecnica ghjusta. Ùn piglia troppu tempu nè cù un tempu massimu di preparazione di circa mezz'ora. L'ingredienti curry sò assai basi è l'avete tutti in una cucina indiana normale. Tuttu ciò chì duvete fà hè cumprà qualchì kheema di muntone finamente macinatu è cumincià.
Ingredienti per a Ricetta Kofta Curry:
1. Kheema di muntone 500 grammi (macinatu assai finamente)
2. Cipolle 3 (tritate finamente)
3. Agliu 6 garòfalu
4. Ginger 1 pezzu grande (finamente trinciatu)
5. Peperoncini verdi (finamente tritati)
6. Tomate 2 (tritate finamente)
7. Besan o Farina di Gram di Bengala
8. Polvere di chilli rossi 1 cucchiaia
9. Cumin Powder 2 tablespoons
10. Poli di coriandru 1 cucchiaia
11. Foglia di laurier 1
12. Piperu 6
13. Cardamomu 6
14. Bastoncini di cannella 3
15. Clove 6
16. Star Anise 2
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17. Oliu 4 tablespoons
18. Salt à gustu
Procedura per a Ricetta Kofta Curry:
- Pigliate u kheema in una tazza di mischju è aghjunghjite chillies verdi tritati, u sali, unipochi di zenzero trinciatu è cipolle. Imbulighjate bè.
- Scaldate l'oliu in una padella prufonda è quandu l'oliu crinkles aghjunghjenu l'ingredienti garam masala (pepe, chiodi di garofano, cardamomu, cannella è anice stellatu).
- Aghjunghjite ancu a foglia di alloro è saltate e cipolle tagliate rimanenti (chì duveranu circa 2/3 di tuttu) finu à ch'elli sianu marroni doratu.
- Aghjunghjite u zenzeru è l'agliu (trituratu finamente) dopu à questu è fate per 3 minuti.
- Avà versate i pumati è sprinkle sale. Lasciate coce per circa 5-7 minuti à poca fiamma mentre tornate à i koftas.
- Aghjunghjite besan à u khemma è mischjà bè.
- Avà scaldate l'oliu à una temperatura assai alta in una padella prufonda.
- Fate piccule palle da u mischju kheema è fritte finu à ch'elli sianu croccanti. Ùn fate micca e palle grandi o altrimente u core ùn cucinerà.
- Avà torna à u curry aghjunghjite a polvere di peperoncinu rossu, cuminu è polvere di coriandru. Agitate bè per circa 2 minuti.
- Aghjunghjite i kheema koftas à u curry è agite per circa un minutu.
- Pour 2 cups of water cover and cook for 15 minutes.
- Pudete guarnisce cù foglie di coriandru.
A vostra ricetta Kofta Curry hà pruduttu un piattu di muntone deliziosu in appena una mezz'ora. Prufittatelu cù rotis caldi o risu al vapore.