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E ricette Konkani sò generalmente caratterizate da duie cose coccu è frutti di mare. A noce di coccu hè unu di l'ingredienti più dispunibuli in e coste. Hè per quessa, e ricette Konkani usanu coccu frescu è latte di coccu in elli.
U megliu di e ricette Konkani hè chì ùn sò micca sordi. A diversità di e ricette costiere di u restu di u mondu chì sò cunnisciute per esse dolci è avè una sfumatura dolce per elli, e ricette da a costa indiana sò assai piccanti. Mischjanu u gustu di e spezie fresche è u gustu suchjosu di coccu.
Oghje avemu una ricetta vegetariana speziale Konkani, chì hè sicura chì vi piglierà da una surpresa. A canzone Batata hè una ricetta deliziosa fatta cù patate è noce di coccu fresca. Ci hè parechje variazioni di sta ricetta. Certi u còcenu cù e cipolle mentre chì altri senza ellu.
Eccu una versione di a ricetta di a canzone batata senza cipolle, chì hè perfetta ancu per i vegani. E persone chì dighjunanu durante Navratri è altri festival ponu ancu preparallu sustituendu u ghee cù oliu è sale di roccia in u locu di u sale normale.
Eccu, eccu a ricetta di a canzone batata Konkani. Pruvate puru.
Serve: 2
Tempu di preparazione: 10 minuti
Tempu di cucina: 20 minuti
kasthuri manjal è oliu di coccu
Tuttu u vostru bisognu
- Patate- 4 (tagliati a dadini)
- Noce di coccu fresca- 1 tazza (grattata)
- Peperoncini rossi- 3
- Semi di coriandru- 1 cucchiaia
- Hing (asafoetida) - un pizzicu
- Turmericu in polvere- 1 cutt
- Salt- cum'è per gustu
- Tamarind pulp- 1 tbsp
- Oliu di coconut- 2tbsp
Prucedura
1. Scaldate una cucchiaia d'oliu di coccu in una padedda è aghjunghjite inseme, semi di coriandru, polvere di curcuma è peperoncini rossi inseme. Friture per un minutu è dopu spegne a fiamma.
2. Grind these together with coconut and tamarind pulp in un mixer in una pasta liscia. Aghjustate un pocu d'acqua se necessariu.
3. Scaldate una cucchiaia d'oliu in a stessa padella è frigge e patate per circa 5-6 minuti à fiamma media.
4. Avà, aghjunghje a pasta di masala in terra è u sale à e patate. Cook per circa 4-5 minuti.
5. Aghjunghje acqua. Coperta è coccia finu à chì e patate sò dolci.
6. Una volta finita, spegne a fiamma è serve.
A canzone Batata hè pronta per esse servita. Questa ricetta vegetariana va bè cù u risu è u rotis.
Valore Nutrizionale
A canzone Batata ùn hè micca una ricetta assai ricca è hè adatta à guasi tutti i gruppi di età. Pudete taglià i peperoncini se ùn ti piace micca l'alimentu piccante.
Cunsigliu
Pudete aghjunghje u latte di coccu in u locu di l'acqua per a salsa per fà più gustoso.
