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A cucina maharashtriana ùn si tratta solu di thalipeeth è puran poli. Anu una quantità di eccellenti ricette di frutti di mare in a so cucina. Dopu tuttu, Maharashtra hà una costa assai longa è i gamberi freschi sò dispunibili in sta parte di l'India abbastanza prestu. Allora se vulete godere di un pastu piccante di gamberi, pudete pruvà a ricetta kolambi rassa.
vinu russu è perdita di pisu
PROVATE ANCHE A RICETTA PRAWN S KOLIWADA DA MAHARASHTRA
Kolambi rassa hè una ricetta di curry di gamberi marathi. Hè preparatu cù tamarinde è noce di coccu fresca. U gustu ùn hè micca assai piccante ma più da u latu piccante. A noce di coccu dà una certa struttura à a salsa Kolambi rassa. Ci vole solu 30 minuti per preparà sta ricetta di kolambi rassa, dunque fate cracking avà.
Serve: 2
Tempu di Preparazione: 20 minuti
Tempu di Cucina: 30 minuti
Ingredienti
- Gamberi- 10 (sgusciati è svenuti)
- Gralic- 10 chiodi di garofano (pasta)
- Ginger- 1 inch (incolla)
- Peperoncini verdi- 5 (incolla)
- Curry lascia- 5
- Polvere di peperoncinu rossu- 1 cutt
- Curcuma- & frac12 tsp
- Garam masala- 1 sp
- Purea di pumata- 2 tb
- Pasta di tamarinde- 1 tazza
- Coconut- 1 tazza (fresca grattata)
- Foglie di coriandru- 2 rami (tritati)
- Oliu- 4 tbsp
- Salt- cum'è per gustu
Prucedura
- Fate una pasta di peperoni verdi, zenzeru è agliu. Marinate i gamberi cù sta pasta, u sale, a polvere di peperoncinu rossu, a curcuma è u garam masala.
- Mantene i gamberi marinati da parte per 30 minuti.
- Avà scaldate oliu in una padedda. A staghjunate cù foglie di curry. Aghjunghjite i gamberi cù a marinata in a padedda.
- Stir fry per 2-3 minuti nantu à una fiamma bassa. Ùn frite micca troppu i gamberi. Basta à aspettà chì u culore rosu crudu smarisca.
- Dopu aghjunghjite purè di pumata è mischjate bè. Fate coce 2-3 minuti à fiamma bassa.
- Avà aghjunghje 2 tazze d'acqua è aspittà chì bollisce.
- Quandu u salsa cumencia à bollire, aghjunghje a pasta di tamarindo. Fate bollire per 5-6 minuti di fiamma bassa.
- Infine, aghjunghjite coccu appena grattatu à u curry è mischjà bè. Fate un minutu è spegne a fiamma.
Pudete guarnisce u kolambi rassa cù foglie di coriandru è gode di ellu cù risu à a vapore o vakri (farina di risu rotis).
