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Sì avete u privilegiu di visità u paese di Diu, Kerala ùn vi scurdate di pruvà a cucina. A cucina di Kerala vi serve cun alcuni di i piatti i più labbra chì avete mai tastatu. U mischju di spezie custiere fresche facenu chì i piatti di Kerala scoppianu cù sapori robusti.
In una recente visita in Thalassery in Kerala, aghju avutu u privilegiu di tastà i deliziosi è piccanti fritti di pollu à pepe. U piattu hà avutu un gustu stupente è u pimentu appena macinatu hà aghjuntu un aroma magicu à a ricetta di pollu. U Kerala hè un paradisu culinariu è soprattuttu sè site un alimentu micca vegetarianu. Questa ricetta di frittura di pollu à u pimentu in stile Kerala hè sicura d'incantà e vostre papille gustative è lasciate chì ne vulete più.
Immagine Cortesia: Sanchita Chowdhury
cumu riduce a caspa è a caduta di capelli in casa
Date un'occhiata à a ricetta di frittata di pollu à u peperu in stile Kerala è pruvate.
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Servisce: 3
Tempu di preparazione: 10 minuti
Tempu di cucina: 30 minuti
Ingredienti
- Pollo - 500 gms (tagliati in pezzi di taglia media)
Per Marination
- Pepper powder - & frac14 tsp
- Succu di limonu- 1 cutt
- Salt- cum'è per gustu
Per Masala
- Cipolla - 2 (fette)
- Zenzeru è agliu - 21/2 tsp ciascuna, (grattatu / schiacciatu)
- Chilli verde - 1-2 (fente longitudinalmente)
- Peperone neru interu- 1 & frac14 tsp
- Salt masala- & frac12 tsp
- Finocchiu (saunf) in polvere- & frac14 tsp
- Curcuma in polvere- & frac14 tsp
- Salsa di soia- 1 cutt
- Salsa di tomate - 1tsp
- Curry leaves- 1 ramu
- Oliu- 3tbsp
- Salt- cum'è per gustu
Prucedura
boni pinsamenti per i zitelli di a scola
- Marinate i pezzi di pollulu cù u salinu, u pimentu in polvere è u suchju di limonu.
- Sfracicà u pimentu neru sanu (ùn pulverizà micca).
- Scaldate l'oliu in una padella è aghjunghjite a cipolla tagliata. Frittu finu à chì diventa marrone.
- Aghjunghjite u zenzeru grattatu / schiacciatu, l'agliu verde è e foglie di curry. Lascialu coce finu à chì l'odore crudu si ne và, intornu à 3-4 min.
- Aghjunghjite u pimentu schiacciatu, a polvere di curcuma, u garam masala, a polvere di finocchiu. Imbulighjate bè. Fate coce per un'altra 2-3 min.
- Aghjunghjite a soia è a salsa di tomate / ketchup. Imbulighjate bè.
- Add & frac14 tazza d'acqua è u sali è mischjà bè.
- Avà aghjunghje pezzi di pollulu marinatu. Unisce tuttu bè è assicuratevi chì i pezzi di pollo sò ricoperti di masala.
- Quandu u pullastru cummencia à cambià u culore aghjustate & frac12 tazza d'acqua è mischjà bè. Lascialu bulà.
- Riduce a fiamma è copre è fate coce finu à chì u pollu sia fattu. Verificate spessu, fate un rimusciu è aghjunghje più acqua solu s'ellu hè necessariu.
- Una volta chì u pollu hè fattu, cacciate u tappu, aghjunghjite alcune foglie di curry è continuate a coce per altri 5-7 minuti à poca fiamma, solu per arrustelu un pocu di più.
- Spegni a fiamma una volta fatta cumpletamente. U piattu averà un ombra più fosca una volta ripusatu.
U pollulu à pepite à u stilu Kerala hè prontu à esse servutu. Pudete serve cum'è un antipastu o cum'è un piattu laterale cù rotis.
