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A ricetta Kadhi pakora hè fatta di frittelle fritte imbevute o imbevute in una cagliata spessa è in salsa besan. U kadhi pakora face parte di u Rajasthani è di e cucine Punjabi. Stu piattu hè riccu di i so sapori, postu chì adopra abbastanza spezie è chì e pakore aghjunte à ellu u facenu irresistibile.
A ricetta kadhi pakora hà un effettu di rinfrescamentu, postu chì usa cagliata è hè ancu un piattu pesante chì riempie u stomacu. Stu piattu piglia assai tempu per preparà, ma vale a pena di pruvà. U kadhi pò esse servitu cù risu è roti.
Se vulete preparà un autenticu pastu Rajasthani, a ricetta kadhi pakora hè un piattu definitu da serve. Cuntinuate à leghje per cunnosce a prucedura passu à passu cù l'imaghjini è un video per fà kadhi pakora in casa.
VIDEO DI RICETTA KADHI PAKORA
RICETTA KADHI PAKORA | CUMU FÀ PUNJABI KADHI PAKORA | RICETTA KADHI PAKODA Ricetta Kadhi Pakora | Cumu Fà u Punjabi Kadhi Pakora | Ricetta Kadhi Pakoda Tempu di Preparazione 10 Minute Tempu di Cuocu 40 Minute Tempu Totale 50 MinuteRicetta Di: Meena Bhandari
Tipu di Ricetta: Portu Principale
ciò chì hè u sessu di vaniglia
Serve: 4
Ingredienti-
Per i Pakoras:
Patata (sbucciata è tagliata in cubi) - 1 grande
Cipolle (sbuchjata è tritata) - 2 chjuche
Salt à gustu
Peperoncini verdi (tagliati finamente) - 2 tsp
Semi di cuminu (jeera) - 2 tsp
Poudre de chili Kashmiri - 3 tsp
Gram farina (besan) - 1 ciotola di taglia media
Acqua - cupth cup
Coriandro (tagliatu finu) - 1 tazza
Oliu - per frittura
Per i Kadhi:
Cagliata spessa - 500 g
Gram farina (besan) - 4 tbsp
Peperoncini verdi (tritati) - 2 tsp
Denti d'agliu (sbuchjati) - 3
Ginger (grated) - 1 tsp
Salt à gustu
Turmericu in polvere - un pizzicu
Ghee - 1 tsp
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Asafoetida (hing) - un pizzicu
Semi di cuminu (jeera) - 1 tsp
Semi di mustarda - 3 tsp
Semi di fienu grecu - 1 tsp
Foglie di curry seccu - 4-5
Peperoncini rossi secchi - 2 grandi
Poudre de chili Kashmiri - 3 tsp
Acqua - 1 litru
Foglie di fenu seccu (kasuri methi) - per guarnisce
Cumu Preparà-
1. Pigliate a patata tagliata in una suppera è aghjunghjite cipolle
2. Aghjunghjite u sale, i peperoncini verdi, i semi di cuminu è a polvere di chili kashmiri.
3. Dopu, aghjunghje besan è acqua, è mischjà bè.
4. Aghjunghjite a coriandru tritata è mischjà bè pè furmà una pasta assai spessa.
5. Intantu, piglià oliu in una padedda è mette dollops di a pastella, una volta chì l'oliu hè abbastanza caldu.
beie u meli cù acqua calda
6. Fritti finu à ch'elli diventanu marroni doratu.
7. Dopu, pigliate una cagliata spessa in una suppera è aghjunghjite 4 cucchiai di besan.
8. Aggiuncenu peperoni verdi, denti d'agliu, zenzeru, sale, è mischjà bè.
9. Aghjunghjite a polvere di curcuma è mischjà bè dinò.
10. Mischjà u mischju in un vasu mixer per ottene una struttura liscia.
11. In seguita, aghjunghje ghee in una padedda di fondu fondu è aghjunghje un pizzicu di asafoetida.
12. Aghjunghjite semi di cumin è di senape è lasciate splutà.
13. Aghjunghje semi di fenu, foglie di curry seccu è peperoncini rossi secchi.
14. Aghjunghjite a polvere di chilli kashmiri, a cagliata blend è l'acqua.
15. Stir continuamente per evità a furmazione di grumi.
16. Fate coce per circa 10-15 minuti finu à chì a salsa diventa grossa.
17. Aghjunghjite i pakora è lasciate bollire per un minutu o dui prima di serve.
18. Guarnite cù kasuri methi.
- 1. Per a batteria pakora, aghjunghjite abbastanza di besan per tene inseme i pakora, affinchì ùn si separi mentre frite.
- 2. A quantità d'acqua da aghjustà dipende da se vulete u salsa grossa o runny.
- Porzione di Servizione - 1 tazza
- Calorie - 178 cal
- Grassa - 4 g
- Proteine - 8 g
- Glucidati - 14 g
- Zucchero - 8 g
- Fibra - 4 g
PASSU A PASSU - CUMU FÀ KADHI PAKORA
1. Pigliate a patata tagliata in una suppera è aghjunghjite cipolle.
2. Aghjunghjite u sale, i peperoncini verdi, i semi di cuminu è a polvere di chili kashmiri.
3. Dopu, aghjunghje besan è acqua, è mischjà bè.
4. Aghjunghjite a coriandru tritata è mischjà bè pè furmà una pasta assai spessa.
5. Intantu, piglià oliu in una padedda è mette dollops di a pastella, una volta chì l'oliu hè abbastanza caldu.
6. Fritti finu à ch'elli diventanu marroni doratu.
7. Dopu, pigliate una cagliata spessa in una suppera è aghjunghjite 4 cucchiai di besan.
8. Aggiuncenu peperoni verdi, denti d'agliu, zenzeru, sale, è mischjà bè.
quantu à curà split ends
9. Aghjunghjite a polvere di curcuma è mischjà bè dinò.
10. Mischjà u mischju in un vasu mixer per ottene una struttura liscia.
11. In seguita, aghjunghje ghee in una padedda di fondu fondu è aghjunghje un pizzicu di asafoetida.
12. Aghjunghjite semi di cumin è di senape è lasciate splutà.
13. Aghjunghje semi di fenu, foglie di curry seccu è peperoncini rossi secchi.
14. Aghjunghjite a polvere di chilli kashmiri, a cagliata blend è l'acqua.
15. Stir continuamente per evità a furmazione di grumi.
16. Fate coce per circa 10-15 minuti finu à chì a salsa diventa grossa.
17. Aghjunghjite i pakora è lasciate bollire per un minutu o dui prima di serve.
18. Guarnite cù kasuri methi.
