Manghjatu nantu à u cob o off, snacked on popped o cunsumatu in forma di sciroppu, u granu hè in ogni locu - seriamente. Sicondu u Cunsigliu di i Grani di i Stati Uniti , in 2016 è 2017, i Stati Uniti anu crisciutu più di 14,6 billion bushels of corn. Hè circa 385 milioni di tunnillati metrici. Per quellu chì hè agricultural clueless (culpèvule), chì si traduce in ... assai.
Ma per quant'è omnipresente hè, u granu qualchì volta riceve un malu per esse malsanu, in quantu à i vegetali. Hè per quessa chì avemu principiatu à esaminà s'ellu munching in una orechja quì è ci hè negativu affettanu a nostra salute. Leghjite per sapè s'ellu sti kernels facenu più male chè bè.
Chì sò e statistiche nutrizionali di Corn?
Eccu ciò chì pudete aspittà di truvà in una spiga di granu mediana:
- 88 calori
- 4 g di grassu tutale
- 15 mg di sodiu
- 275 mg di potasio
- 19 g di carboidrati
- 2 g di fibra dietetica
- 4 g di zuccaru
- 3 g di proteina
Chì sò i benefici per a salute di u granu?
1. Hè una bona fonte di vitamini è minerali
In particulare, vitamina C, vitamini B è magnesiu. A vitamina C hè impurtante in a riparazione di e cellule, rinfurzà l'immunità è hà proprietà anti-aging, mentre chì e vitamini B sò impurtanti in u metabolismu energeticu. U magnesiu hè impurtante per a cunduzzione nervosa è a cuntrazione musculare.
2. Puderia aiutà à a digestioni
A fibra insolubile in u granu alimenta boni batteri in u vostru intestinu, chì aiuta à a digestioni è aiuta à mantene a regula. Ma alluntanà u stitichezza ùn hè micca u solu benefiziu di a fibra dietetica. In più di prutezzione contru i prublemi intestinali, un aumentu di a fibra dietetica hè stata ligata à un risicu più bassu di parechje malatie, cumprese malatie cardiache è certi cancers, per stu studiu da u Dipartimentu di Nutrizione Umana di l'Università Statale di Kansas. A diversità di parechji altri grani, u granu hè un alimentu naturalmente senza glutine, facendu una bona opzione per e persone chì evitanu u glutine, ma volenu cunsumà grani.
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3. Puderia migliurà a salute di l'ochji
U granu hè ancu altu in i carotenoids zeaxanthin è lutein, chì sò stati pruvati per prumove a salute macular. Secondu un studiu publicatu in Nutrienti , lutein è zeaxanthin ponu prevene è riduce a cataratta è a degenerazione maculare di l'età. A vitamina C pò ancu aiutà à riduce u risicu di cataratte, dice l'Associazione Optometrica Americana (AOA) . L'altri alimenti chì sò ricchi in questi carotenoidi sò carotte, foglie verdi è patate dolci.
Chì sò i supponi inconvenienti di Corn?
1. Puderia Spike Blood Sugar
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U granu è l'altri alimenti amidacei anu una carica glicemica relativamente alta, chì ponu pruduce picchi di zuccaru in sangue dopu chì sò manghjati. Questu puderia infine fà vulete cunsumà ancu di più. Per via di u so altu cuntenutu di amidu, e persone cun diabete deve limità a so ingesta di granu, perchè studii-cum'è questu publicatu in u American Journal of Clinical Nutrition - anu dimustratu chì i dieti low carb sò più efficaci à gestisce a diabetes.
2. Puderia cuntribuisce à l'aumentu di pesu
In a studiu 2015 à u T.H. Chan, circadori trovu chì, mentri manghjendu più frutta è verdura in generale pò prumove a perdita di pisu. In ogni casu, i participanti di studiu chì manghjavanu più ligumi amidacei (cum'è granu, patate è piselli) tendenu à guadagnà pesu, mentri quelli chì anu manghjatu più ligumi è frutti senza amidon, cum'è fagioli, ligumi verdi, pomi o pere, chì sò più altu in fibra è più bassu in carbuidrati-perdu pisu. Perchè? In cunfrontu cù i vegetali amidi, questi alimenti senza amidon anu carichi glicemichi più bassi, chì producenu picculi è menu di zuccaru in sangue dopu chì sò cunsumati, chì ponu riduce a fame.
Chì ci hè u sciroppu di mais?
A reputazione malsana di assai di u granu deriva da a so rilazioni cù u sciroppu di granu, un sciroppu alimentariu fattu da l'amidu di granu chì hè utilizatu per ammorbidisce a struttura, aghjunghje voluminu, impedisce a cristallizazione di zuccaru è rinfurzà u gustu. Hè impurtante di mantene in mente chì u sciroppu di granu regulare ùn hè micca u listessu cum'è u sciroppu di granu d'alta fructose (HFCS) assai malignatu. Tutti dui sò fatti di amidu di granu, ma u cuntenutu di zuccaru di u sciroppu di granu regulare hè 100 per centu di glucose, mentre chì alcuni di i zuccheri in HFCS sò cunvertiti da glucose à u so cuginu fructose più periculosu. A Studiu UCLA truvaru chì i paesi chì mischianu u sciroppu di granu à alta fructosa in l'alimenti trasfurmati è i so bibite anu un tassu più altu di diabete cà i paesi chì ùn utilizanu micca u edulcorante.
U sciroppu di granu - altu fructose o micca - deve esse trattatu cum'è l'altri zuccheri raffinati. Un pocu di tantu in tantu prubabilmente ùn vi ammazzarà, ma deve esse cunsumatu assai sparingly. Hè cunnisciutu, però, chì troppu zuccaru aghjuntu di ogni tipu, micca solu sciroppu di granu di fruttosa, pò cuntribuisce à calori indesiderati chì sò ligati à prublemi di salute, cum'è l'aumentu di pisu, a diabetes mellitus 2, u sindromu metabolicu è i livelli elevati di trigliceridi. dice Katherine Zeratsky, R.D., L.D. Tutti questi aumentanu u risicu di malatie cardiache.
È OGM versus Non-GMO ?
Sicondu u Centru per a Sicurezza Alimentare , finu à u 92 per centu di u granu di i Stati Uniti hè genetically engineered (GE). Perchè? Per u FDA , 'Sviluppatori genetically engineering plants for many of the same reasons that traditional rieding is used. Puderanu vulete creà e piante cù un sapori megliu, un rendimentu di culturi più altu (output), una resistenza maiò à i danni di l'insetti, è l'immunità à e malatie di e piante. Ma chì a rende menu sana? Sicondu una meta-analisi di 21 anni di dati di campu publicati in a rivista Rapporti scientifichi , u granu GE hè veramente più sicuru chì u granu non-GE, postu chì cuntene livelli più bassi di micotossine naturali, chì sò periculosamente velenosi è potenzialmente carcinogeni.
Chì ghjè u Bottom Line?
Cum'è parechji manciari, u granu pò esse bonu per voi, sempre chì u cunsumu in moderazione, è in a so forma più minimamente processata (leghjite: micca sciroppu di granu). Corn hè una bona fonte di fibra è antioxidanti chì prumove a salute di l'ochji. Cunsumatu in eccessu, pò spike u zuccheru di sangue è cuntribuisce à l'aumentu di pisu, ma manghjatu in quantità ragiunate, hè un aghjuntu versatile è assequible à una dieta sana è equilibrata.
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