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Ùn importa micca quantu a vostra ghjurnata sia stata pessima, avè un curry di pollo simpaticu è piccante pò sempre rallegràvi sè site un alimentariu micca vegetarianu. Ci hè numerose ricette di polli in India. In ogni regione u pollulu hè cucinatu in stile diversu. Oghje avemu una ricetta tradiziunale di pollu da u Bengala. Hè tradiziunalmente preparatu cù u muntone ma hà un gustu altrettantu bè cù u muntone ancu.
Chicken kassa hè una ricetta piccante di pollo chì hà una struttura semi-salsa è sembra estremamente tentatore. Questa ricetta di pollo bengalese hè preparata cun assai spezie è cagliata. A parte più impurtante di sta ricetta hè a masala chì deve esse cucinata assai attentamente è per un tempu più longu. Kassa si riferisce basicamente à a cucina per un bellu pezzu. Dunque avete bisognu di tempu in e vostre mani per preparà sta ricetta di pollo. Ma senza dubbitu, u kassa di pollo hè una di e migliori ricette di pollo chì avete mai tastatu.
Cusì, leghjite per a ricetta di l'irresistibile kassa di pollo è pruvate.
Servisce: 3
Tempu di preparazione: 20 minuti
Tempu di cucina: 30 minuti
Ingredienti
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Chicken- 500 gms (tagliati in pezzi di taglia media)
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Per marinata
- Caglia- 1 tazza
- Pasta di zenzeru-agliu- 1tsp
- Turmericu in polvere- 1 cutt
- Peperoncini rossi- 5-6 (macinatu grossamente)
- Salt- cum'è per gustu
- Jeera in polvere- 2tsp
Per Gravy
- Cipolle- 4 (finamente tritate)
- Pasta di zenzeru-agliu- 1tsp
- Agliu- 5 baccelli (sbucciati)
- Purea di pumata- 2 tb
- Turmericu in polvere- 1 cutt
- Peperoncini rossi- 4-5 (macinati grossamente)
- Jeera in polvere- 3tsp
- Dhaniya in polvere- 1 sp
- Salt- cum'è per gustu
- Polvere di peperoncinu rossu Kashmiri- 1 cutt
- Zucchero- 1/2 tsp
- Garam masala in polvere- 1tsp
- Cannella- 1 bastone
- Clove- 4-5
- Cardamomu verde- 3-4
- Sementi di Jeera (cuminu) - 1 sp
- Foglia di baia- 1
- Foglie di coriandru- 2tsp (per guarnisce)
- Oliu di Senape- 2 tb
Prucedura
1. Lavate bè i pezzi di pullastru cù acqua.
2. Marinate i pezzi di pollulu cù tutti l'ingredienti menzionati sottu marinata per circa 20 minuti.
3. Dopu questu calore l'oliu di senape in una padedda è aghjunghjite a cannella, chiodi di garofano, cardamomi verdi, foglia di alloro è semi di jeera. Permetteli di schjattà.
4. Poi aghjunghje e cipolle tritate è frigge per 4-5 minuti à fiamma media.
5. Poi aghjunghje a pasta di agliu di zenzeru è frigge per 2 minuti.
6. Mescolate a polvere di curcuma, i peperoncini rossi macinati grossamente, a polvere di jeera, a polvere di dhaniya, a polvere di peperoncinu rossu di Kashmiri è suagr inseme in una tazza cun mezza tazza d'acqua.
7. Aghjunghjite stu mischju in a padedda è fate coce 3-4 minuti. Allora aghjunghjite i baccelli d'agliu.
8. Aghjunghjite u purè di tomate è fate coce per altri 4-5 minuti.
9. Avà aghjunghjite i pezzi di pollo marinatu in a padedda è fate cocerà à fiamma media per 8-10 minuti finu à chì l'acqua si evapora cumpletamente.
10. Agghiunce u sale è una tazza d'acqua à a padedda. Coperta è coccia à fiamma bassa per altri 8-10 minuti à fiamma bassa.
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11. Una volta fattu, apre u tappu è aghjunghje in a polvere di garam masala è mischjà bè.
12. Spegne a fiamma è guarnite cù foglie di coriandru tritate.
A polla kassa hè pronta per esse servita. Questa ricetta di pollo piccante va perfettamente bè cù u risu frittu o i poveri.