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E ricette Hyderabadi anu un incantu diversu propiu. Sò lacati cù u gustu di i fragranti masalas indiani, chì rendenu e ricette Hyderabadi una delizia per i manciari. Achari murgh, una ricetta di pollo da Hyderabad, hè u megliu esempiu di u miscugliu di masalas indiane.
Hyderabadi achari murgh hè una ricetta gustosa di pollo. L'usu di spezie cum'è cumin, fienu grecu, mustarda è semi di cipolla aghjunghjenu un sapore cumpletamente unicu à stu piattu. Pudete avè stu piattu piccante è deliziosu per e vostre feste o sì aspettate alcuni ospiti speciali.
Mentre a maggior parte di a ghjente crede chì u pollu achari significa aduprà sottaceti in u pollu, in realtà ùn hè micca cusì. Questa ricetta hè chjamata achari chicken o achari murgh perchè e spezie aduprate in a ricetta sò listesse chì usemu di solitu in i nostri sottaceti indiani.
Dunque, ùn aspittate più è verificate a deliziosa ricetta Hyderabadi achari murgh. Questu vale sicuramente a pena di pruvà.
Servisce: 3
Tempu di preparazione: 20 minuti
Tempu di cucina: 40 minuti
Tuttu u vostru bisognu
- Chicken- 500 gms (cut in pezzi mediani)
- Cipolle- 3 (fette)
- Ginger- pasta d'agliu- 2tbsp
- Tomate- 2 (tritate finamente)
- Yogurt- 1/2 tazza
- Limone di suchju- 2 tb
- Turmericu in polvere- 1 cutt
- Polvere di peperoncinu rossu- 1 cutt
- Kalonji (semi di cipolla) - 1 csp
- Semi di Methi (fienu grecu) - 1 sp
- Jeera (semi di cuminu) - 1 cutt
- Semi di Saunf (finocchiu )- 1/2 tsp
- Foglia di baia- 2
- Peperoncini rossi secchi- 3
- Salt- cum'è per gustu
- Oliu / ghee- 2 tb
Per Achari Masala
- Kalonji (semi di cipolla) - 1 csp
- Semi di senape- 1 sp
- Semi di Methi (fienu grecu) - 1 sp
- Jeera (semi di cuminu) - 1 cutt
- Semi di Saunf (finocchiu) - 2 sp
- Foglia di baia- 2
- Peperoncini rossi secchi- 3
Prucedura
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Passu 1- Arrustite è macinate tutti l'ingredienti menzionati sottu achari masala in una polvere fine in un mixer. Mantene da parte. Lavate i pezzi di pollulu è marinate cù u suchju di limonu è u sale per circa 15-20 minuti.
Passu 2- Scaldate oliu / ghee in una padedda è aghjunghjite a pasta d'agliu di zenzero. Friture per un minutu. Dopu, aghjunghjite i pezzi di pollo è saltate per circa 5-6 minuti.
Passu 3- Avà, aghjunghje i semi di kalonji, i semi di saunf, i semi di jeera, i peperoncini rossi secchi, i semi di methi è a foglia di alloro. Imbulighjate bè è saltate per 3-4 minuti.
Passu 4- Dopu, aghjunghje a polvere di curcuma, a polvere di peperoncinu rossu, u sale è e cipolle in fette. Cook finu à chì e cipolle diventanu dolci.
Passu 5- Avà, aghjunghje i pumati è a polvere di achari masala. Imbulighjate bè è fate coccu per 3-4 minuti.
Passu 6- Infine, aghjunghje u yogurt è mischjà bè. Coperta è coccia à bassa fiamma per circa 20-25 minuti.
Passu 7- Una volta chì a ghjallina hè cumplettamente cotta, spegne a fiamma è guarniscila cù foglie di coriandru tritate.
Hyderabadi achari murgh hè prontu à esse servitu. Prufittate di sta delizia speciale di pollo cun risu o rotis.
Valore Nutrizionale
cumu caccià a macchia scura nantu à a faccia
Questa ricetta tradiziunale di pollu acericu Hyderabadi hà menu calorie quandu cotta in oliu. Tuttavia, se vulete rende gustoso cun ghee, allora sta ricetta di pollu hà un conte di calorie più altu. Ùn hè micca una ricetta assai ricca è hè cottu principalmente in yogurt. Cusì, i dieters ponu optà per stu piattu deliziosu è cucinallu in yogurt à bassu grassu.
Cunsiglii
Pudete marinà u pollu cù l'achari masala per qualchi ora prima di cumincià à preparà a ricetta. Fate fessure in u pollulu prima di marinarlu. Fà chì u gustu di a pulenda sia ancu megliu.
