Cavolfiore, quantu ti amemu. Se solu pudemu avè accessu à una fonte fresca di u nostru vegetale cruciferous go-to ogni volta chì avemu piacè. Aspettate una seconda: Pudemu, è hè faciule cum'è blanching cauli fresh and stashing it in our freezer? Iè. Eccu cumu si congelate a coliflora per ùn esce mai.
Cosa hè blanching?
L'imbiancatura hè u prucessu di coccia assai rapidamente è brevemente un alimentu in acqua bollente salata, è poi rinfriscà rapidamente per arrestà u prucessu di coccia prima ch'ellu diventa molla. Aiuta i vostri veggies à mantene u so sapori, a struttura è, più impurtante, i nutrienti. E mentre sona fantastico è cheffy, hè faciule cum'è a cucina di pasta.
Cumu congelate a coliflora in 4 passi facili:
1. Stallà una stazione di blanching è un bagnu di ghiaccio. Portate una grande pignatta d'acqua à ebollizione è staghjunate generosamente cù u sal kosher. Quantu sale, dumandate ? Trattallu cum'è l'acqua di pasta, aghjunghjendu uni pochi di cullizzioni per quart d'acqua. Installa una grande ciotola d'acqua di ghiaccio vicinu è avete un filu di filu o un colander prontu.
2. Preparate a coliflora fresca. Mentre aspittà chì l'acqua ghjunghje à ebollizione, preparate a vostra coliflora. Trattala cum'è tù sì s'era preparatu per coccia cun ella: Lavate a coliflora in acqua fresca per sbarazzarsi di ogni terra o insetti sneaky. Tagliate i fiori da i steli, poi tagliateli in pezzi di muzzicu, è o scartate i steli interamente, o utilizate un sbucciatore di verdura per caccià a capa esterna dura è tagliate l'estremità, tagliate ancu in picculi pezzi. A più impurtante hè di assicurà chì tuttu hè ancu in grandezza, perchè a vostra coliflora cocerà à u listessu ritmu.
3. Blanch the coliflor. Immerse a coliflora in l'acqua fogera. (Secunnu a quantità di coliflora chì avete travagliatu, pudete bisognu di blanch in batchs.) Blanch the coliflower finu à ch'ella ùn hè pocu tenera, circa dui minuti. Immediatamente scorri a coliflora cù u filu di filu o colander.
4. Chill è congelate a coliflora. Trasferisce subitu a coliflora strained à u bagnu di ghiaccio è sguassate. Quandu a coliflora hè fresca, sguassate bè. Per congelà a coliflora bianca, pudete imballà in cuntenituri subitu (semu fan di l'eco-friendly). sacchetti di almacenamentu in silicone ) è trasfirìu à u freezer, ma preferimu seguità u metudu di una sola capa per ùn congelate micca in grossi clumps (è per un portioning più faciule in a strada). Spread a coliflora in una sola capa nantu à una teglia, congelate per circa una ora è tandu trasferisce à cuntenituri di almacenamento prima di cungelà di novu.
Pudete cungelà u cavolfiore senza sbiancà ?
Di sicuru, voi pò , ma ùn avemu micca cunsigliatu. Blanching chjude in u cuntenutu nutrizionale di una verdura è assicura una texture piacevule quandu andate à coccia cun ellu. A congelazione di a coliflora fresca pò esse risultatu in una tessitura mushy, ma se avete bisognu, ricumandemu di rinfriscà a coliflora prima per evità qualsiasi cambiamenti di struttura strani.
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unu. Lavate è tagliate a coliflora cum'è urdinatu sopra, ma ùn vi preoccupate micca troppu di a dimensione di i pezzi.
due. Fate u risu di coliflor. Trasferisce i pezzi di coliflore à a tazza di un processatore alimentariu, riempiendu solu a mità. Pulse a coliflora finu à chì s'assumiglia à u risu, circa 45 seconde à 1 minutu. Repetite cù a coliflor restante.
3. Trasferisce u risu di coliflor in un cuntainer di almacenamentu di l'alimentariu è direttamente in u freezer. Hè d'utile per porzione di u risu di coliflore prima di congelate - cusì, pudete piglià solu quantu avete bisognu à u mumentu. (Si mantene finu à 3 mesi, postu chì ùn hè micca sbucciatu.) Per coccia u risu di coliflore, scongelu in a frigorifera per a notte prima di saltà in l'oliu d'aliva è di salitu è pimenta.
Quantu tempu pudete mantene a coliflora in u freezer?
Quandu hè preparatu bè è guardatu (vale à dì, blanchi prima di congelazione), a coliflora pò mantene in u freezer finu à 12 mesi senza un cambiamentu di gustu o texture. Quandu site prontu à cocilu cun ellu, saltate u scongelu è mette in a vostra ricetta.
4 ricette per fà cù coliflore congelate:
• Macaroni è furmagliu di coliflore arrusti
• Chili di coliflor
• Gratin di broccoli è di coliflor
• Easy Gratin di coliflora
