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Halbai hè una ricetta dolce dolce in stile Karnataka chì hè principalmente preparata durante e stagioni festive o altre celebrazioni. U halbai hè generalmente preparatu cù solu risu cum'è ingrediente principale. Tuttavia, in sta ricetta, avemu misgiu risu, ragi è granu per dà una bella unicità.
L'halwa à u stilu Karnataka hè preparata cucinendu i ragi macinati, i grani di granu è u risu cù u jaggery, u ghee è a polvere di cardamomu. Questa halwa hà un effettu di nocciola per via di i ragi è di i grani di granu è hè fatta dolce cù l'aggiunta di u risu è di a noce di cocco grattata cum'è ingredienti. Questu, cù l'aromu di a polvere di cardamomu è di u ghee, rende questu dolce assai gustosu.
L'halbai hè un prucessu simplice ma fastidiosu, chì richiede assai di a vostra energia per agità continuamente u mischju finu à diventà un halwa. Tuttavia, hà un gustu al di là di l'estasi è dunque vale u vostru tempu è sforzu.
Eccu una ricetta video è un metudu di preparazione dettagliata passo-passo per preparà l'halbai in casa.
RICETTA VIDEO HALBAI
RICETTA HALBAI | CUMU FÀ KARNATAKA-STYLE HALWA | RAGI AND WHEAT HALWA RECETE | RAGI HALUBAI RECETE Halbai Recipe | Cumu fà Halwa in stile Karnataka | Ragi And Wheat Halwa Recipe | Ragi Halubai Ricetta Tempu di Preparazione 8 Ore Tempu di Cucina 1H Tempu Totale 9 OreRicetta Da: Kavyashree S
Tipu di Ricetta: Dolci
Servite: 17-20 pezzi
Ingredienti-
Lievitu - cupth cup
Rice - 1 tbsp
Granu di granu (gothuma) - cupth cup
Acqua - 7 tazzi
Coco rossu - 1 tazza
Jaggery - 1 ciotola
Cardamomu in polvere - ½ tsp
Ghee - 2 tbsp + per ingrassà
Cumu Preparà-
1. Aghjunghjite ragi in una suppera è aghjustate una mezza tazza d'acqua.
2. Mogliu i ragi per a notte è scorri l'acqua una volta fatta.
3. Aghjunghje u risu in una tazza è aghjunghje quartu di tazza d'acqua.
4. Imbuttate a notte è scorri l'acqua in eccessu una volta fatta.
5. Aghjunghje u granu di granu in una suppera è aghjunghje 1¼th tazze d'acqua.
6. Mogliu u granu di granu per a notte è scorri l'acqua in eccessu una volta fatta.
7. Aghjunghjite i ragi imbevuti, u risu è u granu di granu in un vasettu mixer.
8. Aghjunghje 2 tazze d'acqua.
9. Grind it in una consistenza liscia.
10. Pigliate una grande tazza cun un filtru in cima.
11. Pour u mischju in u filtru è filtrallu bè.
12. Aghjunghjite u mischju restante in u filtru in u vasu di u mixer.
13. Aghjunghje una tazza d'acqua è macinalla torna.
14. Strain novu u mischju.
15. Ripetite u prucessu di macinà torna cù una mezza tazza d'acqua.
16. Strain it accuratamente di novu.
17. Aghjunghjite noce di coccu grattugliata in un altru vasu mixer.
18. Aghjunghjite una tazza d'acqua è macinate in una consistenza liscia.
19. Pouru in u filtru è u filtru in u stessu catu.
20. Aghjunghjite u coccu restante in u vasu di u mixer è aghjunghje una mezza tazza d'acqua.
21. Grind and strain the coconut again.
22. Untate un piattu cun ghee è tenitelu da parte.
23. Aghjunghjite u mischju stinzatu in una padedda scaldata.
24. Aghjunghje jaggery è lasciate dissolve.
25. Stir in continuu, perchè ùn ci sò micca grumi formati.
26. Lasciate coce per circa 30-35 minuti à fiamma media, finu à chì u mischiu si ispessisce è cuminci à lascià i lati di a padella.
27. Una volta finitu, aghjunghje 2 cucchiai di ghee è stir bè.
28. Aghjunghjite a polvere di cardamomu è mischjà bè.
29. Una volta finitu, trasfiriu nantu à a piastra ingrassata.
30. Appiattelu leggermente.
31. Lasciate rinfrescà cumpletamente per circa 35-40 minuti.
32. Untate u cultellu cù ghee.
33. Tagliate in strisce verticali.
34. Dopu, taglialli orizzontalmente per uttene pezzi quadrati.
35. Tire cù cura i pezzi da u piattu è serve.
- 1. U halbai pò esse preparatu solu cù risu o ragi.
- 2. Mentre si face u halbai, a stufa deve esse tenuta à fiamma media.
- 3. Una volta chì l'halbai hè fattu, hà bisognu di rinfriscà cumpletamente prima di esse tagliatu. Se vulete chì si rinfreschi più veloce, rinfriscatelu.
- Porzione di Servizione - 1 tazza
- Calorie - 131 cal
- Grassa - 8 g
- Proteine - 1 g
- Glucidati - 15 g
- Zuccaru - 10 g
- Fibra - 1 g
PASSU A PASSU - CUMU FÀ HALBAI
1. Aghjunghjite ragi in una suppera è aghjustate una mezza tazza d'acqua.
2. Mogliu i ragi per a notte è scorri l'acqua una volta fatta.
3. Aghjunghje u risu in una tazza è aghjunghje quartu di tazza d'acqua.
4. Imbuttate a notte è scorri l'acqua in eccessu una volta fatta.
5. Aghjunghje u granu di granu in una suppera è aghjunghje 1¼th tazze d'acqua.
6. Mogliu u granu di granu per a notte è scorri l'acqua in eccessu una volta fatta.
7. Aghjunghjite i ragi imbevuti, u risu è u granu di granu in un vasettu mixer.
8. Aghjunghje 2 tazze d'acqua.
9. Grind it in una consistenza liscia.
10. Pigliate una grande tazza cun un filtru in cima.
11. Pour u mischju in u filtru è filtrallu bè.
12. Aghjunghjite u mischju restante in u filtru in u vasu di u mixer.
13. Aghjunghje una tazza d'acqua è macinalla torna.
14. Strain novu u mischju.
15. Ripetite u prucessu di macinà torna cù una mezza tazza d'acqua.
16. Strain it accuratamente di novu.
17. Aghjunghjite noce di coccu grattugliata in un altru vasu mixer.
18. Aghjunghjite una tazza d'acqua è macinate in una consistenza liscia.
19. Pouru in u filtru è u filtru in u stessu catu.
20. Aghjunghjite u coccu restante in u vasu di u mixer è aghjunghje una mezza tazza d'acqua.
21. Grind and strain the coconut again.
22. Untate un piattu cun ghee è tenitelu da parte.
23. Aghjunghjite u mischju stinzatu in una padella scaldata.
24. Aghjunghje jaggery è lasciate dissolve.
25. Stir in continuu, perchè ùn ci sò micca grumi formati.
26. Lasciate coce per circa 30-35 minuti à fiamma media, finu à chì u mischiu si ispessisce è cuminci à lascià i lati di a padella.
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27. Una volta finitu, aghjunghje 2 cucchiai di ghee è stir bè.
28. Aghjunghjite a polvere di cardamomu è mischjà bè.
29. Una volta finitu, trasfiriu nantu à a piastra ingrassata.
30. Appiattelu leggermente.
31. Lasciate rinfrescà cumpletamente per circa 35-40 minuti.
32. Untate u cultellu cù ghee.
33. Tagliate in strisce verticali.
34. Dopu, taglialli orizzontalmente per uttene pezzi quadrati.
35. Tire cù cura i pezzi da u piattu è serve.
