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Quandu pensemu à l'alimenti di strada in India, avemu solu l'imaghjini di enormi golgappas immersi in acqua di tamarindo. Golgappa hè ancu cunnisciutu cum'è pani puri, puchka o aloo puri masala. Qualunque sia u nome, simu tutti amati à accampà pochi golgappas. A merendella dolce, piccante è piccante di a sera hè amata da tutti. Pudete tramutà i golgappas in acqua di tamarinde o in acqua dolce zuccherata o tramindui. Se amate u golgappa è vulete pruvà qualchì spuntinu sfarente cù i listessi ingredienti allora pagate sta ricetta di chaat faciule.
U golgappa chaat hè fattu cù cipolle, patate bollite, peperoncini verdi, spezie, tamarinde pulposu è chutney di coriandru.
Golgappa chaat ricetta:
Serve: 2-3
Tempu di preparazione: 15 minuti
Ingredienti
- Golgappa- 8-10 pezzi
- Patate- 4 (bollite)
- Cipolle- 2 (finamente tritate)
- Tomate- 2 (tritate finamente)
- Peperoncini verdi- 2-4 (finamente tritati)
- Caglia- 2tbsp
- Tamarind pulp- 2tbsp
- Coriandre chutney-1tbsp
- Chaat masala- 1 sp
- Salt masala- & frac12 tsp
- Salt- cum'è per gustu
- Salt Black- un pizzicu
- Polvere di peperoncinu rossu- 1 cutt
Per guarnisce
- Foglie di coriandru- 2 tbs (tritate)
- Sev- 4 tbsp
- Cipolla- 2tsp (finamente tritata)
Prucedura
- In una conchiglia, schiacciate e patate cotte cun una cucchiaia.
- Pigliate un piattu. Rumpite i golgappas un pocu per ripienu e patate. Stuff the purè di patate è poi mette i golgappas in u piattu.
- Avà sparghje e cipolle tritate, i pumati è i pepini verdi sopra.
- Cù una cucchiaia, versate a cagliata è poi spruzza tutte e spezie vale à dì a polvere di peperoncinu rossu, garam masala è chaat masala. Poi sprinkle sale è sale negru nantu à i golgappas.
Golgappa chaat hè prontu. Guarnite cù sette, cipolle è foglie di coriandru. Servite subitu.
