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U pastu bengalese ùn pò micca esse cumpletu senza curry di pesci. I Bengali anu un sapore speciale di cucina di pesce cù spezie è tecniche diverse. Ch'ellu sia u pesciu hilsa o rohu o bhetki, ogni pesce hè cucinatu diversamente è tutti sò gustosi altrettantu deliziosi. Fish do pyaza hè una di quelle ricette di pesci deliziosi è gustosi di a versatile cucina bengalese.
Di solitu u pesciu rohu hè adupratu per preparà sta ricetta. Ma pudete pruvà cù qualsiasi pesce di a vostra scelta. Hè una ricetta simplice chì ùn hè micca assai piccante è pò esse preparata senza tantu fastidiu. Cum'è u nome suggerisce, 'fà pyaza' significa duie cipolle chì significanu in realtà chì a ricetta richiede quasi u doppiu di a quantità di cipolle campared à qualsiasi curry di pesce regulare. Questu face u curry di u pesciu ancu più irresistibile.
Scuprite a ricetta per u pesciu fà pyaza è pruvate sta faciule ricetta di pesciu bengalese in casa.
Servi : 3-4
Tempu di preparazione : 15 minuti
Tempu di cucina : 15 minuti
Ingredienti
- Rohu fish- 500gms
- Succu di limonu- 1 cutt
- Cipolla- 3 (fette)
- Pasta di zenzeru-agliu- 2tsp
- Purea di pumata- 2 tb
- Turmericu in polvere- 1 cutt
- Acitu- 1tsp
- Pepper in polvere- & frac12 tsp
- Garam masala- 1 sp
- Polvere di peperoncinu rossu- 1 cutt
- Salt- cum'è per gustu
- Oliu di Senape- 2 tb
- Acqua- 1 tazza
- Foglie di coriandru- 2tsp (per guarnisce)
Prucedura
- Pulite è lavate i filetti di pesce currettamente. Marinate u pesciu cù u suchju di limonu, a curcuma in polvere è u sale per 10-15 minuti.
- Dopu questu, scaldate una cucchiaia d'oliu in una padedda è frigge i filetti di pesce per circa 5 minuti da ogni latu mantenendu a fiamma bassa finu à chì diventanu dorati.
- Una volta fattu, cacciate u pesciu da a padedda è tenitelu da cantu.
- Avà in a stessa padedda, aghjustate qualchì oliu in più è aghjunghjite e cipolle. Frigge per circa 3-4 minuti finu à ch'elli diventanu traslucidi.
- Avà aghjunghjite pasta di zenzeru-agliu, purea di pomodori è fate coce à fiamma media per 2 minuti.
- Aghjunghjite l'acitu, a polvere di chilli rossi, a polvere di curcuma, a polvere di pepe, a polvere di garam masala è saltate per altri 2 minuti.
- Aghjunghje acqua è sale. Imbulighjate bè.
- Avà aghjunghje i filetti di pesci fritti à u curry. Imbulighjate delicatamente è fate coce per altri 5 minuti à fiamma bassa.
- Una volta finita, spegne a fiamma è guarnite cù foglie di coriandru tritate.
Fish do pyaza hè prontu à esse servitu. Prufittate di sta deliziosa ricetta di pesce cun risu à a vapore.
