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Fonte di l'Imagine Chicken tikka masala hè in realtà una improvvisazione da i kebabs chjamati tikkas di pollo. Cum'elli eranu troppu secchi per manghjà cù risu o roti, una salsa chì và megliu cun elli hè diventata a pupulare ricetta di pollo tikka masala. Cusì a storia di sta ricetta di pollu piccante famosa in u mondu viaghja da u tandoor à a padella di cucina.Fortunatamente, ci hè avà una ricetta indiana à microonde per preparà u pollu tikka masala. Cusì ancu sè ùn avete micca un grill à focu apertu pudete grillà e tikkas in u vostru fornu à microonde. Questa ricetta indiana à microonde risparmia ancu tempu è rende u prucessu di cucina sana. Un pollu nurmale tikka masala averia inclusu a griglia à focu apertu è i fastidi è u calore di questu. Questa ricetta indiana à u microondas, à u cuntrariu, la face coce senza fumu è mantene ancu u pollu suchjosu (à u cuntrariu di i kebab secchi di a griglia). Stu curry indianu hè piccante è ancu assai riccu dunque ùn contate calorie.
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Ingredienti per Chicken Tikka Masala:
1. Pezzu disossatu pezzi-10 (piccula taglia)
2. Curd-100 grammi
3. Ginger (schiacciatu) -1 cucchiaia
4. Agliu (schiacciatu) -1 cucchiaia
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5. Tomate-2 (schiacciate)
6. Pimienta (macinatu) -1 cucchiaia
7. Cumin seeds-1 tablespoon (terra)
8. Semi di coriandru-1 cucchiaia (tonda)
9. Red chili powder-2 cucchiai
10. Garam Masala chì cuntene pepe, chiodi di garofano, anice stellatu, cardamomu è cannella (macinatu) -1 cucchiaina
11. Succu di limonu-1 cucchiaia
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12. Butter-1 cucchiaia
13. Crema fresca-mezza tazza
14. Oliu-2 tablespoons
15. Salt cum'è per gustu
Procedura Per Chicken Tikka Masala:
- Marinate u pollulu cù a mità di a cagliata, u suchju di limonu, u zenzeru schiacciatu, a polvere di chilli rossi, u pepe, u cuminu in polvere è u sale. Lasciate in frigorifero per a notte.
- U ghjornu dopu, precalentate u microonde à 325 gradi. Pierce è attaccà i pezzi di pollo di pollo à u spiedu o stakes à a griglia. Aghjunghjite a scumessa in u locu adattatu in u microondas è assicuratevi chì ponu girà.
- Brush oil on the tikkas o pezzi di pollo è grill. Avete bisognu à grillà i tikkas per 5-6 minuti mentre fate preparazioni per u salsa.
- Scaldate l'oliu in una padella prufonda aghjustate prima l'agliu è dopu a polpa di tomate. Fate coce per 1 minutu à poca fiamma è poi aghjunghjite u cuminu è i semi di coriandru sfracicati.
- Fate coce per 1 minutu è tutte e spezie in polvere eccettu garam masala. Fate coce qualchì minutu è versate a cagliata battuta. Agghiunce u sali è fate coccu à bassa fiamma per 3-4 minuti cum'è una salsa grossa.
- Avà i tikkas seranu pronti. Cacciate da u fornu è mette direttamente in a salsa mentre stanu sempre à vapore. Pour la crema fresca sopra.
- Cook per 5-6 minuti in a salsa è poi aghjunghje garam masala è burru da a cima.
Pudete guarnisce u pollu tikka masala cù foglie di coriandru tritate.
