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Chicken do pyaza hè un deliziosu curry piccante cun un bellu mischju di cipolle. 'Do' significa dui è 'pyaz' significa cipolle. Dunque hè evidenti da u nome di a ricetta di pollo stessa chì cuntene u doppiu di a quantità di cipolle in paragunà cù i curry di pollu ordinariu. Chicken do pyaza hè una ricetta di curry di pollu in l'Asia di u Sud chì ùn manca mai di suddisfà e papille gustative di i foodies. Questa ricetta di pollu pò esse servita cun risu o chapatis. Una cumbinazione stupefacente di cipolle, spezie indiane è pollu sta ricetta piccante di curry di pollo pò esse servita in ogni occasione.
Eccu a ricetta di u pollu fà pyaza.
Ingredienti (Servi 4)- Chicken- 1 kg (disossatu)
- Cipolle è fracce 12 kg (finamente tritate)
- Curd- 200-250gms
- Chilli Powder- 1 & frac12 -2tbsp
- Pasta à l'Agliu di Zenzeru- 5-6 tbsp
- Curcuma- 1 tbsp
- Garam Masala- 2 tbsp
- Foglie di Baia- 2-3
- Poli di coriandru- 1 & frac12 -2tbsp
- Cumin Powder-1tbsp
- Purè di Tomate- 2 tazze
- Peperoncini verdi- 3-4 (fessura)
- Foglie di coriandru- 1 tazza
- Patate- 5-6
- Oliu- 7-8 tbsp
- Salt- À tastà
Prucedura
Per U Chicken Do Pyaza
- Pigliate a mità di e cipolle chì avete è fate una bella pasta.
- Avà pigliate i pezzi di pollulu in una grande ciotola è aghjunghjite a pasta di cipolla, a cagliata, a polvere di chilli, a pasta di agliu di zenzero, a curcuma è un pocu di sale.
- Imbulighjate bè è lasciate marinà per almenu una ora o duie.
- Pigliate una padedda prufonda, mette nantu à u fornu à gasu è mette 3-4tbsp d'oliu in questu.
- Aghjunghjite e foglie di alloro è e cipolle rimanenti in l'oliu. Saltate nantu à una fiamma media finu à chì e cipolle diventanu dorate.
- Pour u purè di pomodori, peperoncini verdi, cuminu è polvere di coriandru in questu. Agitate bè per 2-3 minuti nantu à una fiamma media.
- Avà aghjunghje u puddastru è copre cù un tapa. Lasciate mette à focu à focu bassu per 15-20 minuti.
- Cacciate u tappu dopu u tempu necessariu è agite per altri 1-2 minuti.
- U to pollu fà pyaza hè avà prontu à esse servutu.
Per u Servitu:
- Sbuchjate e patate è tagliate in fette sottili.
- Pone una padedda nantu à u fornu à gasu è aghjunghje 3-4tbsp d'oliu in questu. Fritte e patate.
- Avà pigliate 4 piatti è serve u puddastru fà pyaza è e patatine fritte ugualmente in ognunu.
- Guarnite cù foglie di coriandru è serve calore.
Pruvate sta ricetta di pullastru in casa è vedite cumu si guadagna a reputazione di esse un bon cucinariu.
