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Chicken Changezi hè un tradiziunale Ramzan ricetta chì hè vinuta cum'è un piacè dopu una ghjurnata sana di dighjunu. Questu interessante gaddina u curry ricolla à u XIIImu seculu. A tradizione populare dice chì u temibile cunquistatore Moghul Genghis Khan era dolce quandu si trattava di i so gusti. Ùn li piacia micca e ricette piccanti di Mughlai. Chicken Changezi era una ricetta Ramzan chì hè stata creata apposta per ellu.
Chicken Changezi hè un curry cottu in latte è crema. Hè raru quandu si tratta di ricette Mughlai chì sò estremamente piccanti. Chicken Changezi face dunque una ricetta perfetta di Ramzan. Serà dolce in bocca dopu à una ghjurnata di dighjunu è u kaju (anacardiu) vi darà molta energia.
Servisce: 4
Tempu di Preparazione: 20 minuti
Tempu di Cucina: 30 minuti
Ingredienti
- Pezzi di pollo- 500 grammi
- Cipolle- 2 (tritate)
- Anacardiu- 1 tazza
- Ghee- 1 tazza
- Latte- 200 ml
- Ginger-agliu paste- 2tbsp
- Tomate- 1 (tritata)
- Poli di coriandru- 1 sp
- Chili in polvere- 1 cucchiai
- Garam masala- 1 sp
- Chaat masala- 1 sp
- Crema fresca- 1 tazza
- Makhane (semi di loto) - 10
- Fenu seccu di fienu grecu (methi) - 2 tb
- Ginger- 1 inch (trinciatu finu)
- Peperoncini verdi- 4 (fessura)
- Ova- 1 (bollita)
- Salt- cum'è per gustu
Prucedura
1. Saltate i pezzi di pollo in ghee ligeramente. Fritte li per 5 minuti à fiamma media in una padella à fondu fondu è tene da parte.
caffè nantu à stomacu viotu
2. Dopu, saltate e cipolle in ghee. Quandu e cipolle diventanu dorate, aghjunghjite l'anacardiu è fate coce per 2 minuti. Strain è mantene da parte.
3. Avà in u restu di ghee, aghjunghjite a pasta di zenzeru-agliu, i pumati, a coriandre, i pimenti rossi è a polvere di garam masala. Spruciate u sale cum'è per gustu.
4. Fate coce à bassa fiamma per 2-3 minuti è versate u latte in questu. Aghjunghjite i pezzi di pollo frittu, copre è fate per 7 minuti à fiamma bassa.
5. Intantu, fate una pasta di anacardi fritti è cipolle in un frullatore. Aghjunghjite questu cun chaat masala in a padedda.
6. Fate coce per altri 5 minuti à fiamma bassa.
7. In un altru piattu, frigge u makhane è e foglie di methi in una cucchiaiata di ghee. Ùn esagerate micca coce solu per circa 2 minuti à bassa fiamma.
8. Aghjunghjite crema fresca à a salsa chì avà principia à trasudà oliu è puzza diliziosu.
9. Scambià u makhane frittu è e foglie di methi nantu à u Chicken Changezi.
10. Guarnite cù zenzero tritato, peperoncini verdi è ovu bollitu à a metà.
Pudete serve stu piattu stupendu cun roti o risu o pulao.
