McKenzie CordellPer u tempu chì pudemu ricurdà, l'oliu d'aliva hè statu u standard d'oru quandu si tratta di grassu di cucina - per u gustu superiore è i benefici per a salute. L'avete vistu chjamatu in un milione di ricette, è per una bona raghjone: hè dulce, ma micca completamente senza gustu, hè bè per u vostru core è Ina Garten cumprà a roba * bona * praticamenti in massa. Allora quandu avocado oliu marchjò nantu à a scena, eramu curiosi di u novu parente (è micca solu perchè ci piace una fetta d'avo toast di tantu in tantu). Quandu si tratta di l'oliu d'avocado versus l'oliu d'aliva, hè unu più sanu (o più gustoso) chì l'altru ? Eccu ciò chì avemu scupertu.
Oliu d'Avocado versus Oliu d'Oliva: Chì hè a Differenza?
Tramindui oliu d'avocado è oliu d'oliva extra vergine sò olii vegetali chì sò fatti pressendu a carne di i so frutti rispettivi. (Iè, l'avocado è l'alivi sò dui cunsiderati frutti.) Sò tutti dui liquidi à a temperatura di l'ambienti, dispunibili in variità micca raffinate (presse à friddu) è raffinate, è, per a maiò parte, simili in u prezzu.
L'unica differenza vera (è ovvia) trà l'oliu d'avocado è l'oliu d'aliva hè chì sò fatti di diversi frutti, è l'oliu d'avocado hè un pocu più verde di culore cà l'oliu d'aliva. Ma sorprendentemente, ancu s'ellu venenu da diverse fonti, pudete micca esse capace di dì a diferenza da i so profili nutrizionali solu.
Chì ci hè l'Info Nutrizionale per l'oliu d'Avocado?
Sicondu u USDA , eccu ciò chì cuntene una cucchiara d'oliu d'avocado:
trucchi facili di magia
Chì ci hè l'infurmazione nutrizionale per l'oliu d'oliva?
Sicondu u USDA , eccu ciò chì cuntene una cucchiara d'oliu d'aliva:
Hè unu più sanu chè l'altru ?
Fighjendu ghjustu i numeri, l'avocado è l'oliu d'aliva parenu quasi identici. Avemu dumandatu à dui dietisti registrati per pisà (sapete, solu in casu) è tutti dui avianu risposti simili.
benefici di l'applicazione di l'henné nantu à i capelli
L'oliu d'avocado è l'oliu d'aliva sò simili in valore nutrizionale è furniscenu numerosi benefici per a salute, ci hà dettu Brittany Michels, dietista registrata per Vitamin Shoppe. L'oliu d'aliva furnisce un pocu più di vitamina E, ma hè impurtante nutà chì pò esse persu quandu si cucina à alta temperatura.
Rebekah Blakely, ancu una dietista registrata per a Vitamin Shoppe, cuncurrì: L'oliu d'avocado è l'oliu d'oliva sò scelte eccellenti per incorpore in una dieta sana. Sò assai paragunabili, i dui cuntenenu livelli simili di grassi monoinsaturati salutari è antioxidanti. A diferenza principale hè in i so punti di fumu. (Ma più nantu à questu in un minutu.)
Allora ci hè a vostra risposta: l'oliu d'avocado ùn hè micca più sanu cà l'oliu d'aliva, è vice versa. Da un puntu di vista nutrizionale, ùn pudete micca veramente sbaglià. Induve a vostra scelta faci materia? Preferenza di gustu è applicazione di cucina.
Cumu u gustu?
Avete vistu u passaghju di l'oliu d'oliu in a tenda: Ci hè una varietà di jillion. Puderanu un gustu assai diffirenti da una buttiglia à l'altru, chì varieghja da l'erbacea à a noce à a vegetale, ma in generale, l'oliu d'aliva extravergine (a nostra buttiglia di scelta) hà un gustu ligeru, pepatu è verde.
L'oliu d'avocado, invece, gustu assai, bè, l'avocado. Hè ligeramente erbaceu è estremamente mite, manca u muzzicu di signature chì l'oliu d'oliva hè cunnisciutu per. Questu ùn hè micca dettu chì hè completamente neutru (cum'è l'oliu di canola), ma hè decisamente dolce in u dipartimentu di u gustu.
Allora cù quale duvete cucini?
Ricurdativi di tuttu ciò chì riguarda i punti di fumu ? Eccu perchè importa. Un puntu di fumu hè a temperatura à a quale u vostru oliu di cucina cesserà di scintillare è cumincià à fumà. Ùn hè micca sempre una mala cosa (a volte vulete una padedda ripping-hot), ma deve esse una cunsiderazione. Andate troppu luntanu da u puntu di fumu è l'oliu cumencia à scumpressà, u gustu acre, liberà i radicali liberi è avvicinassi à l'illuminazione nantu à u focu (yikes). In fondu, u gustu hè male è hè male per voi.
L'huile d'avocat a une température de point de fumée plus élevée que l'huile d'olive, dit Blakely, et l'huile d'olive commence à se décomposer et à se dégrader à une température plus basse. Pour être précis, l'huile d'avocat non raffinée a un point de fumée d'environ 480 °F, tandis que l'huile d'olive extra-vierge oscille autour de 350 °F.
Questu significa chì l'oliu d'aliva hè megliu utilizatu in l'applicazioni crude (cum'è l'insalata) o per a cucina à bassu temperatura (cum'è a coccia, a poaching d'oliu è a tostatura lenta). Un'altra cosa da nutà: Michels dice chì un pocu extra di vitamina E in l'oliu d'oliva pò esse persu in a cucina à alta temperatura, per quessa, hè particularmente impurtante di salvà u vostru EVOO di fantasia per l'applicazioni friddi se vulete maximizà i so benefici per a salute. Chì sona megliu: insalata di fichi neri è tomate o torta nuda di limone è oliu d'aliva ? (Domanda truccu.)
hè bonu per beie tè verde di notte
Per d 'altra banda, l'oliu d'avocado pò manighjà una coccia da moderata à alta temperatura, ma ùn avemu micca ricumandemu per i tempi ultra-alti (per quessa, senza frittura o frittura, OK?). Brilla in sautés, hè grande per arrosti di verdura è pò ancu esse cottu. Per principianti, avemu aduprà a nostra per fà stu broccolini chargrilled sfizioso.
Allora chì oliu di cucina duvete sceglie? U fondu hè chì l'oliu d'avocado è l'oliu d'aliva sò opzioni sani, ricchi di antioxidanti boni per voi è grassi insaturati salutari per u core. Sceglite quellu chì ti piace megliu, si adatta à u vostru budgetu è travaglia cù a vostra ricetta.
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