Allora, site per fà un deliziosu bundt cake pienu di crema di cardamomu quandu vi tocca - vi scurdate di piglià un cartone di crema da a buttrega. O forse ti piacerebbe fà u pollulu Alfredu per a cena sta sera, ma u vostru amicu vegan vene. Ùn sudate micca - ùn ci hè bisognu di cambià u menu. Eccu, sette sustituti faciuli è diliziosi per a crema pesante.
Prima: Cosa hè a crema pesante?
Cù almenu 36 per centu di grassu, a crema pesante hè u pruduttu di latti riccu chì rende e ricette extra vellutate è decadente. U so cuntenutu di grassu u distingue da l'altri latti è creme chì pudete vede in a buttrega. A crema di panna, per esempiu, hà almenu 30 per centu di grassu, mentre chì a mità è a mità hà trà u 10,5 per centu è u 18 per centu. A causa di u so altu cuntenutu di grassu, a crema pesante hè grande per sbattà (hè ancu megliu cà a crema per mantene a so forma) è ancu aduprà in salsi, induve hè più resistente à curdling.
7 Sustituti per a Crema Pesante
1. Latte è burro. U latti per sè stessu ùn avarà micca u grassu chì site dopu, ma aghjunghje un pocu di burro è site in affari. Per fà una tazza di crema pesante, mischjà 1/4 di burro funnutu cù 3/4 di una tazza di latte. (Nota: Stu sustitutu hè megliu quandu aghjunghje un liquidu à e ricette, postu chì ùn si batterà micca cum'è a crema pesante).
2. Crema di coccu. Stu sustitutu hè ideale per i vegani o per quelli chì evitanu i latticini. Pudete cumprà a crema di coccu nantu à u so propiu è l'utilizanu a listessa manera chì avete aduprà a crema pesante (pudete ancu frusta) o fate u vostru propiu da u latte di coccu. Eccu cumu: Chill a can of full-fat coconut latte in a frigorifera finu à ferma è pour in una ciotola o cuntainer. A roba chì resta in a canna (una sustanza grossa è solida) hè a crema di coccu è face un sustitutu excelente per a crema pesante.
3. Latti evaporatu. Pudete sottumette in questu pruduttu di latte in scatola, stabile à stadda per quantità uguali di crema pesante. Ma, cum'è alcune altre sustituzzioni, questu hè megliu utilizatu in ricette cum'è ingredientu liquidu postu chì ùn sarà micca bè. Inoltre, tenete in mente chì u latte evaporatu hà un gustu ligeramente più dolce di a crema pesante.
4. Oliu è latti senza latti. Eccu un'altra alternativa senza latticini à a crema pesante: Aduprate ⅔ tazza di u vostru latte preferitu senza latti (cum'è risu, avena o soia) mischju cù ⅓ tazza d'oliu d'oliva extra-leggeru o margarina senza latti. Peasy faciule.
5. U furmagliu crema. Ci hè rimasta una vasca da u brunch d'ieri? Scambià in quantità ugguali per a crema pesante in a vostra ricetta - ancu sbatterà (ancu se a texture serà più densa). U gustu ùn hè micca u listessu, in ogni modu, cusì u pruduttu finitu pò esse ligeramente tangier.
6. Tofu. Sembra stranu, ma funziona cumplettamente, soprattuttu in ricette salate (ancu se u tofu ùn hà micca un sapori distintu, cusì pudete aduprà ancu in i dolci). Per rimpiazzà 1 tazza di crema pesante, purè 1 tazza di tofu finu à liscia. Aduprate in salsi, zuppe è più di a listessa manera chì fate a crema.
7. Crema di anacardi. Un'altra alternativa vegana? Crema di anacardi. Per rimpiazzà 1 tazza di l'ingredientu di latti, immergete 1 tazza di anacardi senza sale in acqua per un paru d'ore. Scuprite i noci è aghjunghje à un blender cù & frac34; tazza d'acqua è un pizzicu di sali. Imbulighjate finu à liscia è rinfriscà a notte. Aduprà in salsi o fritte in i dessert.
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