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Eleocharis dulcis, comunemente cunnisciutu cum'è Castagne d'acqua o specificamente Castagne d'acqua cinesi, ùn sò in realtà noci cum'è u so nome suggerisce. Sò cormi acquatichi o bulbo-tuberi chì crescenu in zone inundate, campi di risu, stagni, paludi è corsi d'acqua pocu prufonde è lenti.
Sò originarii di i paesi asiatichi cum'è a Cina Meridionale, l'India, Filippine, Taiwan è Giappone, è in altri paesi cum'è l'Australia, l'Africa è in certe isule vicinu à l'Oceanu Indianu è l'Oceanu Pacificu.
Sò chjamate specificamente Castagne d'acqua cinesi perchè sò una parte assai populare di a cucina cinese. Sò cunnisciuti per esse assai croccanti ancu quandu cotti o bolliti. Questu hè perchè e pareti cellulari di questi cormi sò reticulati è ancu rinfurzati da cumposti fenolici è un agente antibioticu chì hè simile à a penicillina, chjamatu Puchiin. Questu permette à u cormu di restà croccante quandu hè cottu o bollitu, è aghjunghjenu croccantezza à qualsiasi piattu chì sò aghjuntu.
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Cosa Rende Eleocharis Dulcis Così Nutritivu?
I Castagni d'Acqua sò 75% d'acqua è sò una ricca fonte di fibre. Anu ancu un antioxidante fenolicu chjamatu Acidu Ferulicu. Hà dinò una bona quantità di Vitamine B-cumplessu cum'è riboflavina, folati, piridossina, tiamina è acidu pantotenicu. I minerali prisenti in u cormu includenu Rame, Zinc, Magnesiu, Potassiu, Manganese, Fosforu, ecc.
Siccomu i cormi sò l'unicu pezzu comestibile, u restu di a pianta hè adupratu cum'è compost o bestiame.
l'acqua hè bona per a salute
Eleocharis dulcis ùn deve micca esse cunfunditu cù Trapa natans, chjamati ancu Castagne d'acqua. Questa spezia di Castagne d'Acqua o Caltrops d'Acqua hè furmata cum'è pipistrelli è hà un gustu simile à quellu di e patate o di l'ignami.
Quali sò i vantaggi di Eleocharis Dulcis?
1. Riduce l'ipertensione è e malatie cardiache:
I colpi di core è a pressione alta sò cunnessi cù livelli bassi di Potassiu in u corpu. I Castagni d'Acqua furniscenu u 7% di Potassiu chì una persona richiede in a so assunzione di ogni ghjornu. U putassiu cuntraria l'effettu di l'eccessu di sodiu in u sistema, aiutendu à riduce a pressione sanguigna è hè bonu ancu per u core. Abbassa i livelli di colesterolu è riduce l'assorbimentu di carboidrati in u corpu.
2. Fibra Bassa Calurica-Alta:
L'acqua Castagne hè nutritiva, è hè ancu assai bassa in u so cuntenutu caluricu. Circa 100 g di Castagne Acquatiche cuntenenu un totale di 97-100 calorie. Sò ricchi di fibre quantunque. Questa fibra regula u nivellu di zuccheru in sangue, i muvimenti intestinali sani, riduce i livelli di colesterolu, è mantene u vostru intestinu sanu. Sò chjamati alimenti 'à grande volume'. Questu significa chì vi tenenu più pienu per un tempu più longu. Siccomu cuntenenu tanta acqua è sò pochi in calorie, facenu un alimentu di dieta eccellente.
3. Anti-carcinogeni:
I Castagni d'Acqua anu una mansa di Acidu Ferulicu, un antioxidante. E cellule cancerose si sforzanu di cresce in ambienti ricchi di radicali liberi. L'antioxidante, Acidu Ferulicu, riduce u stress ossidativu è neutralizza i radicali liberi in u sistema, riducendu u risicu di crescita di e cellule cancerose.
4. Salute Ripruduttiva:
I Castagni d'Acqua sò un cibu maravigliosu per e donne chì soffrenu cù cicli menstruali irregulari. A vaginite, induve si vede una scarica anormale da a vagina, pò ancu esse trattata cunsumendu Castagne d'acqua. Per questu scopu, sò cunsumati cun latte. U listessu pò esse cunsumatu per trattà a disfunzione erettile in l'omi.
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5. Battles Bacteria è Virus:
U suchju di e castagne d'acqua hà maravigliose proprietà antibatteriche è antivirali. Hè un rimediu eccellente per u mal di gola, flegma, movimenti sciolti, ecc. L'acqua bollita cù l'acqua Castagne hè un rimediu casanu per riduce i sintomi di Morbillo è Itterizia. Bevi st'acqua aiuta ancu à alleviare a nausea. L'acqua Castagne aiuta à purificà a pelle. Quandu hè mischjatu cù u suchju di limonu è applicatu, cura malatie di a pelle cum'è eczema. Acqua potabile L'acqua di e castagne duie volte à u ghjornu guarisce ancu l'emorroidi o i malati di a bocca.
I Castagni d'Acqua sò dispunibili tutta l'annata. In i paesi asiatichi, però, sò più dispunibili durante l'inguernu. Hè ottimu per e donne incinte, postu chì stimula e ghiandole mammarie à secretà più latte per u zitellu. Hè ancu bonu per a crescita è u sviluppu di u fetu.
Cumu si pò cunsumà Eleocharis Dulcis?
L'acqua Castagne pò esse cunsumata cruda, bollita, cotta è macinata. Sò aghjunte per u più à piatti cum'è chop suey, friture, insalate è curry per via di a so struttura croccante. Questi corme sò ancu secchi è macinati per fà a farina, chì hè aduprata per fà e torte. Quandu sò cunsumati crudi, ùn anu micca un sapore assai distintivu propiu. Sò bianchi, carnosi, un pocu dolci è estremamente croccanti. Vanu bè cù tagliatelle di risu, coriandru, oliu di zenzero, germogli di bambù, è altre salse è condimenti.
In India, a farina di Castagne Acquatiche hè cunsumata durante i digiuni. Nisun granu hè cunsumatu durante i digiuni, è postu chì questi ùn sò micca grani, a farina di questi hè aduprata per fà piatti piatti.
I Castagni d'Acqua eranu una parte integrante di l'Ayurveda è di a Medicina Antica Cinese. Hè stata aduprata per calmà a pita dosha aggravata, chì hè un diureticu eccellente. Era una parte di parechje formule di rejuvenating di medicina antica troppu.
Hè un rimediu anticu cù eccellenti benefici raccomandati da i nostri antenati. Duverebbe esse una parte di a nostra dieta per tene à malu e malatie è stà in forma à tempu.
