L'alimentu messicanu s'hè inseritu in tutta a nostra vita, sia a nostra data settimanale di Taco Tuesday cù e ragazze o i bowls di burrito di fast-food chì ci cunfiemu per una cena rapida nantu à a strada di casa da u travagliu. Ma s'è vo avete crisciutu cù una abuela mexicana, sapete chì ci hè assai più à a cucina tradiziunale cà nachos è margs. Quandu simu in l'umore per a cosa vera - tortillas calde, appena fatte, carnitas croccanti è salsi ricchi di mole - sò e ricette chì vulemu.
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Liz Andrew/ Stile: Erin McDowell1. Carnitas di porcu à coccia lenta
OK, perchè a vostra abuela ùn hà micca usatu una coccia lenta per fà e so carnitas. Ma ùn pudemu micca cunsigliatu assai; si face a carne cusì bella è tenera senza alcunu di u fuss.
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Liz Andrew/ Stile: Erin McDowell2. Posole messicana
Tuttu u mondu sapi chì a zuppa di pollo hà putenzi curativi, è sta versione messicana hè basicamente a penicillina in una ciotola. U sicretu hè l'hominy - grandi grani di granu - è un saccu di toppings croccanti cum'è strisce di tortilla è ravanelli a fette.
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Carlsbad Cravings 3. Tacos Al Pastor
L'al pastor tradiziunale hè fatta da arrusti di carne di porcu nantu à un spit cù pezzi di ananas nantu à a cima, perchè i succhi marinate a carne mentre coccia. Siccomu a maiò parte di noi ùn avemu micca un sputatu in casa, ci piace à sta versione, chì usa l'spalla di porcu disossatu marinatu in chile è l'ananas grilled caramelized. Pensemu chì abuela appruvarà.
Festa in casa 4. Chiles Rellenos arrustiti cù Fagioli Neri
Chiles rellenos pò esse pisanti è grassi, ma micca sta ricetta. I pimentari sò arrustiti, piuttostu cà fritti in oliu, è pieni di fagioli neri è veggies sani. Sentite liberu di abbandunà u furmagliu per rende completamente vegan.
Cunsigliu Naziunale di Miele5. Chilaquiles cù l'ova Poached è u Miele Piccante
Chilaquiles puderia esse u sicretu megliu guardatu di u Messicu - hè in fondu nachos chì si mascheranu cum'è un alimentu di colazione riccu di proteine. In questa presa, una picca di meli piccante taglia a ricchezza di l'ova è di tortillas fritte per un platu bellu equilibratu.
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A mamma 100 6. Corn Grilled Messicanu
Scurdate di u burro fusu pianu - cum'è l'abuela di tutti i sapi, u granu grillatu nantu à u cob hè circa mille volte megliu quandu hè rotolatu in mayonnaise piccante è sopra cù furmagliu crumbly.
A cucina minimalista7. Chicken Tinga Tacos
Abuela passava tuttu u ghjornu à perfeccionà a so tinga di pollo. Ùn pudemu micca fà cusì in una notte di martedì affollata, ma grazia à u pollulu rotisserie acquistatu in a tenda è una salsa di blender rapidu, pudemu avvicinà abbastanza.
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Cucchiara Forchetta Bacon 8. Roast Beef Cake
Tortas sò spessu u sandwich mexicanu scurdatu (grazie à quelli tacos chì attiranu l'attenzione). Ma ci piace a cumminazzioni di pane croccante, carne arrostita lenta, jalapenos marinati è assai avocado frescu.
Dammi un pò di fornu 9. Mole Sauce
Semu di l'opinione chì u cioccolatu migliurà tuttu ... ancu i platti savurosi. Amamu sta salsa ricca è piccante nantu à tuttu, da l'enchiladas à l'ova scrambled à un simplice tazzulu di risu è fagioli.
U Propiu Modernu 10. Quesadillas di pollo al fornu
A vostra abuela hà sempre fattu una grande quantità di quesadillas nantu à a stufa per tutta a famiglia senza sudore. Ma quandu avemu una folla, ci piace stu metudu - una padedda in un fornu assai caldu ci dà cinque quesadillas croccanti, appiccicate è ripieni di pollo à una volta. È u guac ùn hè mai extra in casa nostra.
Liz Andrew/ Stile: Erin McDowell11. Burritos di pollo al fornu croccante
Tendemu à pensà à i burritos cum'è bombe di intestini overstuffed pieni di risu è fagioli è ogni tipu di altre cose. Ma tradiziunale, i burritos sò in realtà abbastanza maneggenti - questi sò solu di pollame tagliuzzatu, furmagliu è una salsa verde piccante in cima.
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Liz Andrew/ Stile: Erin McDowell12. Huevos Rancheros
OK, cusì ùn diceremu mai à a nostra abuela quandu dormivamu da una sbornia assassina. Ma speremu disperatamente ch'ella ci facia un piattu di questi huevos rancheros salvatori, cù tortillas calde, fagioli fritti è assai salsa piccante.
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Liz Andrew/ Stile: Erin McDowell13. Churro Bites with Chocolate Sauce
Abuela ùn si scurdaria mai di a dessert, è nè noi. Ùn ci hè nunda di megliu chè finisce un pranzu cù un churro piping hot, cannella-zuccheru in crosta, immersa in una cioccolata cremosa è agrodolce.
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