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U korma di muntone hè una salsa deliziosa chì pò esse servita cum'è piattellu . Parechje cucine anu u so modu di preparassi muntone ricette. U muntone è u pullastru sò i dui prudutti di carne più cumunemente cunsumati trà i non vegetariani. Korma o kurma hè un piattu d'accompagnamentu preferitu in Pakistan. Questa ricetta di korma non vegetariana hè nata in tempi Mughal è hè diventata pupulare à pocu à pocu.
U gustu è u gustu di a korma vene da u mischju di spezie ricche, yogurt è muntone. A muntagna korma hè un alimentu riccu è piccante cusì preparatu in occasioni speciali cum'è festivali o matrimonii. Tuttavia, per un cambiamentu, pudete purtà un piattu laterale piccante in u vostru pastu pruvendu u kerala di muntone in stile Kerala. Verificate a ricetta.
Ricetta di Korma di muntone in stile Kerala:
Serve: 3-4
Tempu di preparazione: 10 minuti
Tempu di cucina: 30 minuti
Ingredienti
- Montone- & frac 12 kg (tagliati in pezzi di taglia media)
- Cipolla- 2 (tritata)
- Ginger- 1 inch (tritata)
- Agliu- 5 baccelli (tritati)
- Latte di coccu- & frac 12 cup
- Cannella- 1
- Cardamomu- 3-4
- Chiodi di garofano- 3
- Semi di finocchiu- 1 sp
- Semi di papaveri - 1 csp
- Poli di coriandru- 1 cucchiaia
- Turmericu in polvere- 2tsp
- Anacardi - 10-12 (imbevutu d'acqua è messu in terra in una pasta)
- Pezzu neru in polvere- 1 cutt
- Acitu- 1tsp
- Oliu- 3-4 tbsp
- Foglie di coriandru- 1 tbsp (tritata)
- Salt- cum'è per gustu
Prucedura
- Scaldate 1 stufa d'oliu in una padedda. Stagione cù cannella, crave, cardamomu, semi di finocchiu è semi di papavero. Imbulighjate è fate coccu à bassa fiamma per un minutu.
- Saltate e cipolle, u zenzeru è l'agliu per 2 minuti à focu altu. Avà spruzza a polvere di curcuma, a polvere di coriandru è mischjà bè. Fate coce per altri 3 minuti. Pone a padedda da a fiamma.
- Avà li macinate in una pasta. Lavate i pezzi di muntone, sprinkle sale è aghjunghje in a pentola à pressione cun acqua. Cuocu à pressione per 3-4 fischietti.
- Scaldate 2 cucchiai d'oliu in una padedda. Aghjunghjite a pasta macinata, u latte di coccu, u pimentu neru è u sale. Imbulighjate bè. Aghjunghjite u muntone cottu cù acqua in a padedda. Purtate à foglia. Aghjunghjite l'acitu è a pasta d'anacardiu. Imbulighjate bè finu à chì u salsa s'addensisce.
U korma di muntone in stile Kerala hè prontu à manghjà. Guarnite cù foglie di coriandru tritate è serve u platu caldu cù risu o rotis.
