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E ricette Paratha sò una specialità in India. Ancu se i parathas ùn sò micca strettamente parlanti sani, a colazione indiana hè incompleta senza alcune parathas croccanti. U megliu di e ricette paratha hè chì, ci hè una varietà assai larga dispunibule. Pudete fà parathas cù quasi ogni ingrediente. Parathas di furmagliu di funghi hè una ricetta cuntempuranea di colazione.
Puderete sicuramente chì u paratha à u furmagliu di funghi ùn hè micca una colazione indiana assai tradiziunale. Questa ricetta paratha usa ingredienti cuntinentali in una ricetta indiana. U furmagliu paratha di funghi hè un immensu favuritu trà i zitelli è i ghjovani. Per via di e so cumpusizioni, u paratha à u furmagliu di funghi hà un gustu guasgi cum'è una pizza.
Serve: 2
Tempu di Preparazione: 20 minuti
Tempu di Cucina: 20 minuti
Ingredienti
- Funghi- 6 (tritati)
- Cipolla (chjuca) - 1 (tritata)
- Furmagliu- 10 grammi (grattatu)
- Pimienta (fresca macinata) - 1/2 tsp
- Atta o farina grossa- 2 tazze
- Oliu- 1 tbsp
- Ghee- 1 tbsp
- Salt- cum'è per gustu
Prucedura
- Impastate una pasta cun 2 tazze di farina è 1/2 una tazza d'acqua. Coperta cù un pannu umitu è tene da parte.
- Pigliate una padella bassa è scaldate oliu in questu. Aghjunghjite e cipolle è saltate per 5 minuti à fiamma bassa.
- Allora aghjunghjite funghi è sprinkle sale. Imbulighjate è fate per 5-6 minuti in più à poca fiamma.
- Infine aghjunghjite u furmagliu rossu è sprinkle pepe da a cima. Imbulighjate u mischju è fate per 2 minuti à fiamma bassa.
- Avà lascià chì u ripienu si rinfrischi.
- Fate palle di dimensioni di u pugnu fora di a pasta. Aduprate u pollice per scavà un foru in ognuna di e sfere di pasta.
- Stuff 1tbsp di riempimentu in ognuna di e sfere di pasta è sigillate cù e dita.
- Scacciate e palle di pasta in parathas tonde.
- Avà aduprate qualchì ghee per frighje i parathas nantu à una padedda piatta.
- Frittu i dui lati di u paratha finu à chì diventa marrone.
Servite parathas di furmagliu di funghi caldi cun sottaceti è cagliata per una colazione indiana curretta.
