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Site annoiatu di pruvà a stessa vechja Indianu gaddina ricette chì simu cusì abituati? Allora u pullastru Malvani pò purtà un soffiu d'aria fresca à a vostra tavula da manghjà. A maiò parte di noi ùn sapemu micca chì Malvan hè una regione custiera chì cunfina cun Maharashtra è Goa u pollu Malvani hè una ricetta speciale di curry di pollu di sta fantastica regione. A specialità di u pullastru Malvani hè chì hà un sapore custieru propiu. Pudete tastà a splendida brezza marina è i solchi di coccu in stu curry indianu piccante.
U pullastru Malvani hè fattu cù un curry densu di coccu cottu in spezie. Questa ricetta di curry di pollu include una masala (chì hè fatta separatamente) è un salsa. Per preparà sta ricetta indiana di pullastru, ci vole à preparà prima a marinata, dopu u masala è infine u salsa.
Serve: 4
Ingredienti per Marinade:
- Ginger- 1 inch
- Baccelli à l'agliu- 5
- Limone di suchju- 2 cucchiai
- Peperoncini verdi- 4
- Foglie di coriandru- & frac12 mazzulu
- Polvere di noce moscata (badi elaichi )- 1 tsp
- Salt- 2 tsp
Macinate tutti l'ingredienti di a marinata inseme è marinate u pullastru cù sta pasta verde.
Tempu di Marinazione: 1 ora
cumu caccià i capelli di a faccia in modu naturali permanentemente
Ingredienti per Masala:
- Shah jeera- 1 tsp
- Bastoncini di cannella- 1 inch
- Peppercorns- 5
- Baccelli di cardamomu- 2
- Anice stellatu- 1
- Javitri- 1
- Cipolle- 4 (tritate)
- Pasta d'agliu di zenzeru - 2 cucchiai
- Coconut- 1 tazza (grattata)
- Chicken- 500 grammi (tagliati in pezzi di taglia media)
- Foglia di baia- 1
- Polvere di peperoncinu rossu- 1 cucchiai
- Poli di coriandru- 1 tbsp
- Garam masala in polvere- 1 tsp
- Oliu- 4 tbsp
- Salt- cum'è per gustu.
Tempu di Preparazione: 45 minuti
Prucedura
1. Scaldate 2 cucchiai d'oliu in una padedda à fondu fondu. Quandu hè caldu, cundite cù shah jeera è tutte e spezie intere cioè cannella, cardamomu, peperoni, anice stellatu è javitri.
2. Lasciate chì l'oliu assorbi i sapori di e spezie per mezu minutu. Poi saltate a metà di e cipolle in l'oliu.
3. Dopu à 3 à 4 minuti, aghjunghjite a noce di coccu grattata in a padedda. Fate coce à fiamma bassa per altri 3 à 4 minuti finu à chì u mischju diventa marrone.
4. Cacciate lu da a fiamma è aspetta chì si rinfrischi. Poi macinallu in una pasta.
5. Intantu, scaldate l'oliu in una padedda è cundite cù una foglia di alloro. Aghjunghjite u restu di e cipolle à st'oliu crepitante.
6. Quandu e cipolle diventanu dorate aghjunghjite a pasta di agliu di zenzeru. Cocu à focu bassu per 2-3 minuti.
7. Aghjunghjite u pollulu marinatu in a padedda avà. Imbulighjate cù e spezie fritte è lasciate coce à fiamma media per 3-4 minuti.
8. Aghjunghjite u sale è tutte e spezie in polvere, cioè chilli rossi, coriandru è garam masala in polvere. Fate coce per altri 2-3 minuti.
9. Avà versate a coccia macinata è a pasta di cipolla in a padedda. Imbulighjate bè è fate coce à focu finu à chì l'oliu cuminci à flutterà sopra a salsa.
cumu caccià i cerchi scuri permanentemente
10. Aghjunghjite 2 tazze di coperchio d'acqua è fate coccu à bassa fiamma per 7-10 minuti.
Servite stu magnificu pollu Malvani cun Bhakri (roti fatti di risu schiacciatu) o risu caldu à a vapore.