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Kodubale hè una merendella pupulare chì hè preparata principalmente in Karnataka di modu regulare è ancu per i festivali. L'anellu murukku à u stilu Karnataka hè un spuntinu croccante à labbra chì hè preparatu frittendu in fondu a pasta piccante in forma d'anellu.
U kodbale piccante hè un accumpagnamentu perfettu per una tazza di tè è hè ancu preparatu tradiziunalmente durante e feste. In Karnataka, nisuna celebrazione è festival famigliali ùn si compie senza preparà sta merendella. Quasi ogni festa in casa finisce cù l'invitati chì imballanu una scatula piena di kodubale.
U kodubale richiede tempu per esse preparatu, chì a frittura richiede qualchì sforzu. A parte complicata hè di uttene a pasta à a consistenza giusta, in modo chì ùn si rompa. Se vulete seguità a tradizione Kannadiga, allora pruvate sta ricetta in casa leghjendu a prucedura passu à passu cù l'imaghjini. Inoltre, fate un ochju à a video.
VIDEO DI RICETTA KODUBALE
RICETTA KODUBALE | CUMU FÀ ANELLU STILE KARNATAKA MURUKKU | RICETTA KARA KODBALE | RICETTA SPICY MAIDA KODUBALE Ricetta Kodubale | Cumu fà Ring Murukku in stile Karnataka | Ricetta Kara Kodbale | Ricetta Maida Kodubale Ricetta Tempu di Preparazione 15 Minute Tempu di Cuocu 35M Tempu Totale 50 MinuteRicetta Da: Kavyashree S
Tipu di Ricetta: Snacks
Servite: 15-20 pezzi
Ingredienti-
Farina di risu - 1 ciotola
Hurigadale (bhuna chana) - cupth cup
Noce di coccu grattata secca (kobbari) - cupth cup
Polvere di peperoncinu rossu - 1½ cucchiai
Salt à gustu
Oliu - ¼th cup + per frittura
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Hing (asafoetida) - tth tsp
Acqua - cupth cup
Cumu Preparà-
1. Aghjunghje a farina di risu à una padedda scaldata.
2. Arrustite seccu finu à chì diventa caldu.
3. Pour in una tazza.
4. Intantu, aghjunghjite u kobbari, l'urigadale è a polvere di peperoncinu rossu in un vasettu mixer.
5. Grind in una polvera fina.
6. Aghjunghjite in a tazza è mischjà bè.
7. Agghiunce u sali è a cerniglia è mischjà bè.
8. Intantu, aghjunghje un quartu di tazza d'oliu in una padedda scaldata.
9. Scaldate l'oliu è versate nantu à u mischju.
10. Impastate bè, aghjunghjendu acqua à pocu à pocu, in una pasta dolce è liscia.
11. Divide a pasta in porzioni uguali è rutuleghja una parte di ella trà e palme.
12. In seguitu, poni nantu à una superficia plana è rotulu in una longa striscia tonda.
13. Tagliate à a metà è formate anelli cù e strisce.
14. Scaldate l'oliu in una padedda per frighje.
15. Fate falà l'anelli cù delicatezza, unu dopu l'altru.
16. Fritti nantu à una fiamma media, finu à chì diventanu marroni, girenduli per coce da i dui lati.
- 1. Se a pasta hè troppu ferma, aghjustate un pocu d'acqua per falla dolce.
- 2. Aghjunghjite acqua è impastate bè se a pasta di kodubale si rompe mentre fate l'anellu.
- 3. Più si impasta, più si impasta a pasta.
- 4. U kodubale deve esse frittu à una fiamma media. S'ellu hè troppu altu, brusgerà è s'ellu hè troppu bassu, diventerà masticu.
- Porzione - 1 pezzu
- Calorie - 150 cal
- Grassa - 9 g
- Proteine - 2 g
- Glucidati - 15 g
- Fibra - 1 g
PASSU PASSU - CUMU FÀ KODUBALE
1. Aghjunghje a farina di risu à una padedda scaldata.
2. Arrustite seccu finu à chì diventa caldu.
3. Pour in una tazza.
4. Intantu, aghjunghjite u kobbari, l'urigadale è a polvere di peperoncinu rossu in un vasettu mixer.
5. Grind in una polvera fina.
6. Aghjunghjite in a tazza è mischjà bè.
7. Agghiunce u sali è a cerniglia è mischjà bè.
8. Intantu, aghjunghje un quartu di tazza d'oliu in una padedda scaldata.
9. Scaldate l'oliu è versate nantu à u mischju.
10. Impastate bè, aghjunghjendu acqua à pocu à pocu, in una pasta dolce è liscia.
11. Divide a pasta in porzioni uguali è rutuleghja una parte di ella trà e palme.
12. In seguitu, poni nantu à una superficia plana è rotulu in una longa striscia tonda.
13. Tagliate à a metà è formate anelli cù e strisce.
14. Scaldate l'oliu in una padedda per frighje.
15. Fate falà l'anelli cù delicatezza, unu dopu l'altru.
16. Fritti nantu à una fiamma media, finu à chì diventanu marroni, girenduli per coce da i dui lati.
