Cumu cucirà una carciofa cum'è avete fattu per anni

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L'alcachofa sò cum'è l'aragoste di a seccione di pruduzzione - mentri ci vole un pocu di travagliu per passà a so armatura dura, a carne tenera hè cusì piena di sapori netti è di terra chì u sforzu vale a pena. Al di là di esse un piacè totale à a folla (è u pilastru di u ghjornu di u ghjocu) quandu affucatu in una ricca dip à fiancu à una ciotola di patatine fritte, sta verdura versatile hè ugualmente gustosa quandu sirvuta cù solu un ramekin pienu di burro fusu è una fetta di limone. Oh, è avemu dettu quantu sarete felice s'ellu include cori di carciofi cum'è un topping per a vostra prossima pizza in padella ? Iè, simu salvatichi nantu à questi oddballs prickly ... ma avemu da ammette chì a so apparenza hè un pocu, ehm, intimidatoria. Ùn ghjunghjite micca à u tipu di conserve, però, eccu cumu si preparanu una carciofa per pudè gode di una in a so forma più fresca è più gustosa ogni volta chì l'umore s'impone.

cumu caccià i spots da a faccia

Preparate i Carciofi bè

U travagliu di preparazione hè a mità di a battaglia quandu si tratta di coccia carciofi, indipendentemente da u metudu chì sceglite. Prima di principià a cucina di quelli carni verdi, fateli un tagliu è lavate. Eccu cumu l'alimentu è u scientist culinariu Jessica Gavin rompe i passi di preparazione.

1. Trimate l'alcachofa snipping off the spikey punta di e foglie. Quandu sò cotti, i pezzi di pokey sò morbidi, ma per l'estetica è a vostra propria cunfidenza (vale à dì, perchè ùn avete micca paura di u vostru veg), stu passu hè preziosu. Allora, sbucciate ogni foglia di u zitellu prima di passà à u passu prossimu.
2. Avà, trim un pocu di più: Cù un cuteddu di macelleria affilata o grande, cuteddu di pani serrated, tagliate circa & frac34; di un inch da a cima di u choke.
3. Eliminate u troncu sanu sanu o dà un pocu grooming. I tronchi di carciofi tendenu à esse amari, à u cuntrariu di u prufilu più delicatu assuciatu cù e foglie carnuse è u core. Dice questu, l'amarezza hè più prominente in i strati esterni di u troncu. Pudete assolutamente mantene per una presentazione elegante però. Se vulete mantene u troncu intactu, basta à tagliate un pocu da a punta, chì hè prubabilmente un pocu dura è secca, prima di rasà u restu di u troncu cù un sbucciatore di verdura. Andà senza stem? Lop off abbastanza da chì a vostra carciofa pò stà ghjustu, ma senza compromette u core.
4. L'alcachofa deve esse menu menu cum'è un'arma medievale avà, chì significa chì hè pronta per esse lavata. Capite à u lavamanu è sciacquate sottu à l'acqua corrente fredda, mentre sguassate delicatamente e foglie per assicurà chì a testa sana sia pulita.

Cumu bolliri i carciofi

Bona nutizia: Avà chì a vostra carciofa hè stata preparata è lavata, u restu hè faciule. (Puff!) Sicondu Jessica Gavin , Ci sò dui metudi per a coccia di l'alcachofa, è i dui sò abbastanza infallibili. Prima, bolle.

1. Riempite una grande pignatta ⅔ piena d'acqua è aghjunghje un coppiu di cucchiara di sal kosher prima di portà à fogghiu nantu à u focu altu.
2. Quandu l'acqua hà righjuntu un fogghiu rapidu, abbassate cù cura a vostra alcachofa in a pignatta.
3. Coperta a pignatta è riduce u calore in modu chì l'acqua righjunghji è ferma à un focu suave.
4. Simmer a carciofa per 20 à 35 minuti, secondu a so grandezza. Sapete chì a verdura hè pronta per manghjà quandu e so foglie esterne sò faciuli di sguassà da a basa. Se a vostra carciofa ùn passa micca a prova di cottura, rimette in l'acqua per fremene un pocu più.
5. Una volta chì e foglie sò addolciti bè è ponu esse sguassati senza forza, sguassate l'alcachofa è lasciate friddà per 10 minuti, o finu à chì pudete scrape a carne scrumptious da ogni foglia senza brusgià a bocca.

Cumu Steam Carciofi

Steaming una carciofa preparata hè un pezzu di torta - basta à seguità questi passi simplici per un risultatu sempre deliziosu. Cunsigliu prufessore: Lanciate un pocu aromaticu in l'acqua bollente - un dente d'agliu trituratu, un paru di rametti di timu - per un centru di verdura à vapore cù un oomph extra.

1. Riempite una grande pignatta cù 2-3 inch d'acqua è aghjunghje ogni aromaticu chì vulete include per un sapori extra.
2. Pone l'alcachofa in una cesta di vapore è aghjunghje à a pignatta prima di copre è porta u liquidu à fogghiu nantu à u calore.
3. Quandu l'acqua hà righjuntu un fogghiu, riduce à un focu è coccia i carciofi, coperto, per circa 25 à 35 minuti.
4. Quandu i foglie di l'alcachofa sò cusì teneri chì ùn anu micca bisognu di un tugging pesante per sguassà, trasfiriu a testa à un platu per rinfriscà durante parechji minuti. In u tempu chì vi porta à scioglie un pocu di burro (o sbattute una hollandaise, sè vo vulete) a vostra festa serà pronta.

Vede ciò chì vulemu dì ? Dopu tuttu, a cucina di una carciofa ùn hè micca un sforzu di cucina cusì spaventosa.

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