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A cucina Punjabi hè rinumata in u mondu per u so gustu di labbra è u so gustu esoticu. U pollu hè in particulare cucinatu in parechji modi diversi in a cucina Punjabi. E varie varietà celebrate di ricette di pollu cum'è u pollu à u butiru, u pollu patiala, u pollu kadhai ecc. Tutti facenu parte di sta cucina esotica.
Eccu una ricetta di pollo faciule da pruvà. I curry di pollo in Punjab sò cunnisciuti per esse piccanti. Questa ricetta ùn hè micca eccessione. U masala di pollo Punjabi riceve u so gustu autenticu Punjabi da u garam masala speciale chì hè adupratu in a preparazione. Preparate sta ricetta autentica di pollo in casa è gode di u gustu di u Punjab.
usu di tomate per a faccia
Servisce: 3-4
Tempu di preparazione: 15 minuti
Tempu di cucina: 30 minuti
Beneficii di l'oliu d'oliva per a pelle
Ingredienti
- Chicken- 500 gms (tagliati in pezzi)
- Cipolle- 4 (finamente tritate)
- Tomate- 4 (finamente tritate)
- Ginger-agliu paste- 2tbsp
- Polvere di peperoncinu rossu- 1 cutt
- Turmericu in polvere- 1 cutt
- Peperone- 5 (schiacciatu)
- Cardamomu- 4 baccelli
- Bastone di cannella- 1
- Semi di cuminu- 1 cutt
- Salt- cum'è per gustu
- Oliu di Senape- 3 tb
- Acqua- 1 tazza
Per u Punjabi Speciale Garam Masala
- Semi di coriandru- 2 csp
- Semi di cuminu - 2 cucchiai
- Bastone di cannella- 1
- Semi di fienu grecu- & frac12 tsp
- Peperoni neri - 2 cucchiai
- Foglie di baia- 2
Prucedura
- Macina tutti l'ingredienti elencati per garam masala in un mixer è teneli da parte.
- Pulite è lavate i pezzi di pollulu currettamente.
- Scaldate l'oliu in una padedda è aghjunghjite semi di cuminu, cannella, cardamomu è fritte per un minutu.
- Aghjunghje e cipolle è frigge per circa 5-6 minuti finu à ch'elli diventanu marroni doratu.
- Aghjunghjite pasta di zenzeru-agliu è fate coce à focu mediu per 2-3 minuti.
- Allora aghjunghjite i pumati, a polvere di peperoncinu rossu, a polvere di curcuma, u pimentu schiacciatu è fate coce per altri 5 minuti.
- Avà aghjunghje i pezzi di pollulu. Imbulighjate bè è fate coce per circa 10 minuti.
- Aghjunghjite u sale è u garam masala preparatu è mischjà bè.
- Aghjunghjite acqua, copre è fate à focu bassu per circa 20 minuti finu à chì u pollu sia cucinatu cumpletamente.
- Una volta finita, spegne a fiamma è serve.
U masala di pollu punjabi piccante hè prontu à esse servitu. Servitelu cù chapatis o risu jeera.
