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U curry di manzo piccante hè un piattu autenticu di u Kerala. Se ùn site micca vegetarianu è avete visitatu u 'Paese di Diu', allora duvete avè pruvatu stu deliziosu piattu. U Kerala hà assai negozii di strada chjamati 'thattukadas', è a ricetta di sta carne piccante nasce da quì.
Stu piattu indianu vi farà sbavà quandu hè servutu nantu à u vostru piattu. A ricetta per u curry di carne piccante hè simplice. Vi assicuremu chì ùn avete micca da passà troppu tempu in cucina per preparà stu piattu.
U curry piccante di manzo in stile Kerala hè ancu chjamatu 'nadan beef curry' in Kerala. Hè ardente è u pastu perfettu per u vostru pranzu o cena oghje. U sapore di e spezie hè intrappulatu in u tawa mentre si cucina, è si fonde perfettamente cù a carne. E spezie è e cipolle chì si aghjunghjenu per cucinà stu piattu sò saltate bè, è l'aromu persiste in l'aria quandu hè cottu.
Leghjite puru per sapè cumu coce u curry piccante di manzo in stile Kerala.
Serve: 3-4
Tempu di Preparazione: 10 minuti
Tempu di Cucina: 25-30 minuti
Tuttu ciò chì avete bisognu
Manzo- & frac 12 kg (tritati è bolliti)
Cipolle- 3 (tritate)
Peperoncini verdi- 3-4 (fessura in dui)
Salt masala- 1 tbsp
Acqua
Foglie di currì
Oliu di coccu
Salt- à gustu
Per Masala
Ginger- & frac12
Agliu- 3-4 baccelli
Curcuma in polvere- & frac12 tbsp
Poli di coriandru- 1 tbsp
Pepper powder - 1 tbsp
Polvere di peperoncinu rossu- 1 cucchiai
Semi di finocchiu- & frac12 tbsp
Chiodi di garofano- 2 nos.
Cardamon- 2 nos.
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Prucedura
1. Scaldate una padedda. Una volta scaldata, aghjunghjite cipolle, peperoncini verdi è foglie di curry. Saltate u mischju finu à chì e cipolle diventanu dorate.
2. Intantu, pigliate un mixer è macinate tutti l'ingredienti elencati in 'per masala'. Macina u mischju finu à chì diventa una pasta.
3. Aghjunghjite u mischju in a padedda cù a carne cotta. Aghjunghjite a polvere di garam masala è saltate.
4. Aghjunghjite un pocu d'acqua è di sale à u mischju in a padedda.
5. Cuite u mischju finu à chì a salsa diventa grossa. Ci vulerà circa 15-20 minuti.
U curry piccante di manzo in stile Kerala hè servutu megliu cù tapioca, rotis, risu o risu ghee.
Valore Nutrizionale
- A carne rossa hè ricca in cuntenutu caluricu è ùn hè sicuramente micca un grande suggerimentu per una persona cusciente per a salute. Ma ùn ci hè micca male in manghjà carne rossa ogni tantu. Si dice chì a carne rossa hà un altu cuntenutu di ferru è sò ancu ricchi di Vitamina A.
#Cunsiglii
- Vulete fà stu piattu più gustosu? Mantene in frigorifero è avè u curry piccante di manzo in stile Kerala u ghjornu dopu. Stu piattu diventa più gustosu quandu u masala hè messu à mischjà si cù a carne per un bellu pezzu.
