Ricetta Bhoger Khichuri: Cumu fà Moong Dal Khichdi in stile bengalese

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Bhoger khichuri hè una ricetta tradiziunale bengalese chì hè preparata principalmente per i festival è offerta cum'è prasad. U bhaja muger dal khichuri hè un moong dal khichdi à u stilu bengalese chì usa assai spezie è verdure speziale.

Tradizionalmente, questu khichuri hè preparatu cù risu Gobindobhog. Siccomu ùn si trova micca assai cumunu fora di u Bengala Occidentale, avemu usatu u risu basmati cum'è sustitutu. Sicondu i Bengali, qualsiasi festival hè incompletu senza offre bhoger khichuri à a Dea Durga.

Bhoger khichuri hà un sapore distintu di tutte e spezie aghjunte in questu. Stu deliziosu khichuri hè specificamente fattu nantu à Ashtami è hè participatu cum'è naivedyum.

U bhoger khichuri hè assai appetitivu è pò esse preparatu in casa. U prucessu di preparazione di questu khichuri pò richiede un pocu di tempu ma ùn hè micca cumplicatu se seguite i passi.

Eccu una procedura passo-passo cù immagini, se vulete pruvà u bhoger khichuri in casa. Inoltre, fighjate a ricetta video.

RICETTA VIDEO BHOGER KHICHURI

Ricetta Da: Meena Bhandari

Tipu di Ricetta: Portu Principale

Servisce: 4

• Rice Basmati - 1 tazza

  Acqua - ½ tazza + per lavà

  Moong dal - 1 tazza

  Oliu - 6 tbsp

  Bastoncini di cannella - 4 (bastone di un pollice)

  Cardamomu - 4

  Clove - 7

  Ginger (grated) - 1 tbsp

  Turmericu in polvere - ½ tsp

  Jeera in polvere - 1 tsp

  Oliu di mustarda - 1 tbsp

  Foglie di baia - 2

  Peperoncini rossi secchi - 2

  Jeera - 1 tsp

  Coco rossu - 2 tbsp

  Tomate (tagliata in quartu) - 1

  Patata (sbucciata è tagliata in cubi grandi) - 1

  Cavolfiore (cut in big florets) - 8-10 pezzi

  Chilli vert (fente) - 1

  Acqua calda - 1½ litri

  Piselli verdi - ½ tazza

  Zuccaru - 2 tsp

  Ghee - 1 cucchiai

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• 1. Aghjunghje u risu basmati in un tamaru.

  2. Risciacquala cù acqua è lascia l'acqua scurrà cumpletamente.

  3. Sparite u risu nantu à un piattu è lasciate asciugà 10 minuti.

  4. Intantu, aghjunghje moong dal in una padedda scaldata.

  5. Arrostu seccu per 2-3 minuti, finu à chì diventa marrone.

  6. Trasferitelu in una tazza.

  7. Aghjunghjite una mezza tazza d'acqua è risciacquala.

  8. Strain l'acqua è mantene a parte.

  9. Aghjunghjite una cucchiaia d'oliu in una padedda scaldata.

  10. Aghjunghjite u risu seccu.

  11. Arrustite per 1-2 minuti, finu à chì l'odore crudu si ne và è u risu diventi lucente.

  12. Trasferitelu in una suppera è tenitelu da cantu.

  13. Aghjunghjite i trè bastoncini di cannella in una padedda scaldata.

  14. Aghjunghjite u cardamomu è cinque denti.

  15. Arrostu seccu finu à chì cambia u culore.

  16. Trasferitelu in un vasu mixer.

  17. Grind them in a fine powder per fà u bengalese garam masala.

  18. Aghjunghjite u zenzero grattatu in una tazza.

  19. Aghjunghjite a polvere di curcuma è a polvere di jeera.

  20. Imbulighjate bè è tenite da parte.

  21. Aghjunghjite oliu di senape in una padedda.

  22. Aghjunghjite a foglie di allu è i pepini rossi secchi.

  23. Aghjunghjite un bastone di cannella è dui denti.

  24. Aghjunghjite jeera è saltate bè.

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  25. Aghjunghjite noce di coccu grattugliata è mischjà bè per circa 2 minuti.

  26. Aghjunghjite a pasta di zenzero è saltate per un altru minutu.

  27. Aghjunghjite i pezzi di tomate è agite bè per 2 minuti è cacciatelu da a stufa.

  28. Aghjunghjite 5 cucchiai d'oliu in un altru piattu scaldatu.

  29. Aghjunghjite i cubi di patata è frigge per 2-3 minuti, finu à ch'elli diventinu marroni chjaru.

  30. Cacciallu da a padedda è trasfiallu nantu à un piattu.

  31. Aghjunghjite fiurette di cavolfiore in a stessa padedda.

  32. Frigge per 4-5 minuti, finu à chì diventa marrone chjaru.

  33. Cacciate si da a padedda è trasfiriu nantu à u piattu.

  34. Aghjunghjite u moong dal in u listessu pane.

  35. Aghjunghjite u risu è spaccate chilli verdi.

  36. Aghjunghjite u sale à u gustu.

  37. Aghjunghjite un litru d'acqua calda.

  38. Coperta cù un coperchio è lasciate coce per 5 minuti.

  39. Cacciate u tappu è aghjunghjite u masala di tomate-coccu arrustitu.

  40. Dopu, aghjustate e verdure arrustite.

  41. Aghjunghje piselli verdi è zuccheru.

  42. Aghjunghjite un altru mezu litru d'acqua calda è poi aghjunghjite una cucchiaina di polvere bengalese garam masala.

  43. Imbulighjate bè è copre cù u tappu di novu.

  44. Lasciate coce per 15 minuti.

  45. Aghjunghjite una cucchiaia di ghee è trasfiritela in una suppera.

  46. ​​Servite caldu.

• 1. Tradizionalmente u bhoger khichuri hè fattu cù risu Gobindobhog invece di risu basmati.
• 2. U risu hè arrustitu cù ghee per chì l'odore crudu si ne và.
• 3. Se ùn preparate micca i khichuri cum'è naivedyum, pudete aghjunghje cipolle è agliu.

• Porzione di Servizione - 1 tazza
• Calorie - 177 cal
• Grassa - 2 g
• Proteine ​​- 8 g
• Glucidati - 32 g
• Zuccaru - 1,1 g
• Fibra - 8 g

PASSU A PASSU - CUMU FÀ BHOGER KHICHURI

1. Aghjunghje u risu basmati in un tamaru.

2. Risciacquala cù acqua è lascia l'acqua scurrà cumpletamente.

3. Sparite u risu nantu à un piattu è lasciate asciugà 10 minuti.

4. Intantu, aghjunghje moong dal in una padedda scaldata.

5. Arrostu seccu per 2-3 minuti, finu à chì diventa marrone.

6. Trasferitelu in una tazza.

7. Aghjunghjite una mezza tazza d'acqua è risciacquala.

8. Strain l'acqua è mantene a parte.

9. Aghjunghjite una cucchiaia d'oliu in una padedda scaldata.

10. Aghjunghjite u risu seccu.

11. Arrustite per 1-2 minuti, finu à chì l'odore crudu si ne và è u risu diventi lucente.

12. Trasferitelu in una suppera è tenitelu da cantu.

13. Aghjunghjite i trè bastoncini di cannella in una padedda scaldata.

14. Aghjunghjite u cardamomu è cinque denti.

15. Arrostu seccu finu à chì cambia u culore.

16. Trasferitelu in un vasu mixer.

17. Grind them in a fine powder per fà u bengalese garam masala.

18. Aghjunghjite u zenzero grattatu in una tazza.

19. Aghjunghjite a polvere di curcuma è a polvere di jeera.

20. Imbulighjate bè è tenite da parte.

21. Aghjunghjite oliu di senape in una padedda.

22. Aghjunghjite a foglie di allu è i pepini rossi secchi.

23. Aghjunghjite un bastone di cannella è dui denti.

24. Aghjunghjite jeera è saltate bè.

25. Aghjunghjite noce di coccu grattugliata è mischjà bè per circa 2 minuti.

26. Aghjunghjite a pasta di zenzero è saltate per un altru minutu.

27. Aghjunghjite i pezzi di tomate è agite bè per 2 minuti è cacciatelu da a stufa.

28. Aghjunghjite 5 cucchiai d'oliu in un altru piattu scaldatu.

29. Aghjunghjite i cubi di patata è frigge per 2-3 minuti, finu à ch'elli diventinu marroni chjaru.

30. Cacciallu da a padedda è trasfiallu nantu à un piattu.

31. Aghjunghjite fiurette di cavolfiore in a stessa padedda.

32. Frigge per 4-5 minuti, finu à chì diventa marrone chjaru.

33. Cacciate si da a padedda è trasfiriu nantu à u piattu.

34. Aghjunghjite u moong dal in u listessu pane.

35. Aghjunghjite u risu è spaccate chilli verdi.

36. Aghjunghjite u sale à u gustu.

37. Aghjunghjite un litru d'acqua calda.

38. Coperta cù un coperchio è lasciate coce per 5 minuti.

39. Cacciate u tappu è aghjunghjite u masala di tomate-coccu arrustitu.

40. Dopu, aghjustate e verdure arrustite.

41. Aghjunghje piselli verdi è zuccheru.

42. Aghjunghjite un altru mezu litru d'acqua calda è poi aghjunghjite una cucchiaina di polvere bengalese garam masala.

43. Imbulighjate bè è copre cù u tappu di novu.

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44. Lasciate coce per 15 minuti.

45. Aghjunghjite una cucchiaia di ghee è trasfiritela in una suppera.

46. ​​Servite caldu.

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