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Marrone d'oru, croccante è salatu, eccu a specialità di u 'Davangere Benne Dosa'. A dosa speciale hè preparata in u distrittu di Karnataka è i viaghjatori chì passanu ùn mancanu mai di gustà e pancake croccanti. A ricetta dosa hè unica è hà un gustu assai autenticu. Davangere benne dosas sò masala dosas ma a farcitura di patate hè servita separatamente in un piattu à u cuntrariu di l'altri ristoranti indiani di u sudu. E patate cotte salate sò macinate è mischiate cù cipolle. U chutney hè più piccante ch'è u ripieno di patate è e dosas sò fritte solu cù ghee (burru chjarificatu) o burru. Date un'occhiata per sapè cumu preparà u davangere benne dosa.Ricetta Davangere Benne Dosa
Ingredienti:
Per Dosa:
4 tazze di risu (maceratu 5 ore)
1 tazza di urad dal (bagnatu 5 ore)
'risu sbuffulatu
1 tsp semi di fenu
1 tsp zuccaru
Sale secondu u gustu
Pizzicu di bicarbunatu di sodiu
Per Masala:
2 patate (cotte, sbucciate, purè)
Cipolle (fritte ghee)
Sale secondu u gustu
Per Chutney:
1 tazza di coccu frescu grattatu
4 peperoncini verdi
1 tsp zuccaru
Un picculu pezzu di zenzeru
Foglie di coriandru trinciatu
3 tsps gram frittu
Pizzicu d'asafoetida
1 tsp oliu
'tsp semi di senape
Salt cum'è per esigenza.
Prucedura:
1. Grind l'ingredienti di dosa in una pasta liscia è rinfriscà a pasta in una notte.
2. Nantu à una padedda calda, sparghjite a pasta cum'è frittelle (sottili) è fritte i dui lati cù u ghee.
3. Unisce tutti l'ingredienti masala.
4. Grind l'ingredienti chutney in pasta grossa. Servite u doshe d'oru frittu cù una parte di masala è chutney. Deliziosu davangere benne dosa hè prontu.
Mentre serve a ricetta di dosa, aghjunghjite pocu burru nantu à a dosa è serve.
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