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Ci hè alcune persone chì amanu manghjà cioccolatini è ci sò ancu alcune parte di e persone chì ùn amanu manghjà cioccolatini perchè pensanu chì hè ingrassante è malsana. I cioccolatini sò fatti di cacao in polvere, chì si face macinendu i fasgioli di cacao è rimuendu u grassu o u burru di cacao.
Ci hè trè varietà di pianta di cacao - Forastero, Criollo è Trinitario. Forastero hè a polvere di cacao ampiamente aduprata, cumprese 80-90 per centu di a pruduzzione mundiale di cacao. A varietà Criollo hè cunsiderata una delicatezza è Trinitario hè un ibridu di Forastero è Criollo.
I cunquistatori spagnoli anu introduttu a polvere di cacao in Europa in u 16u seculu è da tandu, hè diventatu largamente pupulare cum'è una medicina per prumove a salute generale.
Valore Nutrizionale Di Cacao in Polvere
100 g di cacao in polvere senza zuccheru cuntene 3 g d'acqua, energia 228 kcal è cuntene ancu:
- 19,6 g di proteina
- 13,7 g di grassu
- 57,9 g carboidrati
- 37 g di fibra
- 1,75 g zuccheru
- 128 mg di calciu
- 13,86 mg di ferru
- 499 mg di magnesiu
- 734 mg di fosforu
- 1524 mg di potassiu
- 21 mg di sodiu
- 6,81 mg di zinc
- 3,788 mg rame
- 3,837 mg di manganese
- 14,3 mcg seleniu
- 0,078 mg tiamina
- 0,241 mg di riboflavina
- 2,185 mg niacina
- 0,254 mg d'acidu pantotenicu
- 0.118 mg di vitamina B6
- 32 mcg folatu
- 12 mg di colina
- 0,1 mg di vitamina E
- 2,5 mcg di vitamina K
Benefici per a Salute di Cacao in Polvere
1. Riduce a pressione alta
U polu di cacao pò aiutà à calà a pressione sanguigna migliorendu i livelli di ossidu nitricu in u sangue. Questu hè dovutu à a presenza di flavanoli, chì ponu arricchisce a funzione di i vostri vasi sanguini è riduce a pressione sanguigna. U cuntenutu di flavanol trà 30 à 1.218 mg in cacao pò riduce significativamente a pressione sanguigna cun una media di 2 mmHg [1] .
chì hè l'oliu di u zitellu
2. Diminuisce a depressione
A polvere di cacao cuntene flavanoli, chì hà a capacità di elevà l'umore è eliminà i sintomi di depressione. A polvere di cacao aumenta ancu i livelli di serotonina, un neurotrasmettitore chì agisce cum'è antidepressivu. Un studiu hà trovu chì cunsumà cacao aumenta a calma è a cuntentezza, migliurendu cusì u benessere psicologicu [due] .
3. Aiuta à a perdita di pesu
Un altru benefiziu di a polvere di cacao hè chì aiuta à gestisce u pesu riducendu l'appetitu, regulendu l'usu di l'energia, è aumentendu l'ossidazione di grassu è i sentimenti di pienezza. Un studiu publicatu in a rivista Archives of Internal Medicine hà mostratu chì e persone chì manghjavanu più cioccolata avianu spessu un BMI inferiore (Indice di massa corporea) paragunatu à e persone chì manghjavanu menu cicculata [3] .
4. Migliora a salute di u core
U cuntenutu di flavanol in cacao hè statu trovu per riduce u colesterolu LDL (cattivu) chì abbassa ancu u risicu di attaccu di core, insufficienza cardiaca, ictu è altre malatie cardiache. Flavanol rilassa è dilata i vini sanguini, chì migliurà u flussu di sangue versu u core [4] .
5. Cuntrolla i sintomi di diabete di tippu 2
I studii anu ligatu un assunzione più alta di flavanoli cun un risicu più bassu di diabete di tip 2. I flavanoli aiutanu à migliurà i livelli di zuccheru in sangue, à riduce l'infiammazione è à riduce a sensibilità à l'insulina. U cunsumu di cacao hà un impattu pusitivu nantu à a prevenzione è u cuntrollu di u diabete di tip 2 [5] .
6. Impedisce u cancheru
E pruprietà prutettive di u cancheru sò attribuite à i flavanoli in cacao. L'effetti antioxidanti in i flavanoli luttanu contr'à l'infiammazione, prutegge e cellule da i danni ossidativi, ferma a crescita di e cellule cancerose è induce a morte di e cellule cancerose [6] .
7. Migliora a funzione cerebrale
U cacao hà a putente capacità di calà u risicu di malatie neurodegenerative. I flavanoli in cacao ponu aiutà à migliurà a funzione cerebrale è u flussu di sangue aumentendu a produzzione di ossidu nitricu. Què rilassa i musculi di i vini sanguini, migliurendu cusì u fornimentu di sangue à u cervellu [7] .
8. Tratta l'asma
U cacao cuntene cumposti anti-asmatichi cum'è teofilina è teobromina, chì ponu benefiziu à e persone cun asma. A teofilina aiuta à a dilatazione di i pulmoni aprendu e vie aeree è diminuendu l'infiammazione. Teobromina aiuta cù a tosse persistente [8] .
cumu utilizà l'henné nantu à i capelli
9. Prutegge contra e cavità dentali
E pruprietà anti-enzimatiche, antibatteriche è immunitimulanti in u cacao ponu cuntribuisce à a salute orale. A polvere di cacao prumove i denti sani luttendu contr'à i batteri chì causanu malatie di cavità è di gomme.
10. Migliora a pelle
Sicondu studii, i polifenoli in u cacao anu dimustratu chì benefizianu a vostra pelle in parechji modi. Queste includenu migliurà a circulazione di sangue in a pelle, prutegge a pelle da i raggi UV, aumentendu l'idratazione di a pelle è migliurà a struttura di a pelle [9] , [10] .
Modi Per Includere Cacao In A Vostra Dieta
- Cunsuma cioccolatu fondu
- Imbulighjate u cacao in polvere in un bichjeru di latte è fà u latte di cicculata.
- Aghjunghje cacao in polvere à pudini, dolci è dessert.
- Aghjunghje cacao in polvere à i frullati per uttene un gustu riccu di cicculata.
- Spruce cacao in polvere in u vostru fruttu.
Ricetta in Polvere di Cacao
Muffin à doppia cicculata
Ingredienti:
- 2 tazze di farina
- ¾ tazza di cacao in polvere
- 1 cucchiai di levitu
- ¾ tazza di zuccheru granulatu
- ½ tsp sale
- 2 ova
- 1 ¼ tazza di latte interu
- 2 cucchiai di burru
- 1/3 tazza d'oliu vegetale
- 1 tsp. Strattu di vaniglia pura
- 1 1/3 tazza di chips di cicculata
Mètudu:
- Scaldate u fornu à 350 gradi Fahrenheit.
- In una suppera, mischjà tutti l'ingredienti secchi è in un'altra suppera, mischjà tutti l'ingredienti umidi.
- Imbulighjate tramindui bè per separatamente.
- Aghjunghjite l'ingredienti liquidi à l'ingredienti secchi è mischjà micca più di 10 minuti.
- Aghjunghjite e patatine di cicculata è mischjà pianu pianu u pasticcellu.
- Unghjite una padella di muffin è aghjunghje a farina.
- Aghjunghjite pianu pianu a batteria à a padedda di muffin. Spruzza chips di cicculata annantu.
- Infornate da 18 à 20 minuti.
Quantu Cacao in Polvere Per Cunsumà un Ghjornu?
Cume raccomandatu da l'Autorità Europea per a Sicurezza Alimentare,
2,5 g di cacao in polvere senza zuccheru o 10 g di cicculata scura chì cuntene almenu 200 mg di flavanoli hè necessariu per esse cunsumati à ghjornu per coglie a maiò parte di i benefici per a salute.
A sapiate?
Quandu i fasgioli di cacao sò trasfurmati è riscaldati per fà cioccolatini, a maiò parte di i nutrienti sò persi è sò spessu trattati cù alcalini per abbassà u gustu amaru. Di conseguenza, u cuntenutu di flavanol hè diminuitu di 60 per centu.
